Domashnaja Sharenaya (en ruso: Домашняя жареная, "Salchicha frita casera") es una especialidad tradicional y abundante de Europa del Este.
La salchicha se caracteriza por un intenso sabor a carne y es perfecta para freír, donde el intestino se vuelve crujiente y el interior permanece jugoso.
Añadir 1/4 vaso de vino blanco seco (fino, manzanilla, champan, albariño, sidra asturiana,...) y 1/2 vaso de agua. Cocer durante 15-20 minutos a fuego suave, o hasta que se evapore todo el líquido y se queden doradas y crujientes.
Preparación:
Calentar un poco de aceite en una sarten y dorar las salchichas previamente pinchadas, por todos lados.
Añadir 1/4 vaso de vino blanco seco (fino, manzanilla, champan, albariño, sidra asturiana,...) y 1/2 vaso de agua. Cocer durante 15-20 minutos a fuego suave, o hasta que se evapore todo el líquido y se queden doradas y crujientes.Emplatado:
En una bandeja redonda, poner en el fondo una cama de puré de patatas, colocar encima la salchicha y regar todo con sus jugos.
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