POLLO CON JUDÍAS VERDES EN SALSA PEKÍN

Ingredientes:

350 gr de pechuga de pollo, cortada a tiras

1 clara de huevo batida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de sésamo

2 cucharaditas de maizena

2 cucharadas de aceite de cacahuete o girasol

1 cucharada de gengibre

100 gramos de judias verdes, troceadas

2 cucharadas de salsa Pekin

1 cucharada de vino blanco

El zumo de media naranja

Preparación:

Mezclar el pollo con la clara de huevo, la sal, la maizena y el aceite de sésamo. Tapar y dejar reposar una 1/2 hora en la nevera.

Saltear en el wok con aceite de cacahuete o girasol bien caliente el pollo marinado. Añadir el gengibre y saltear 2 minutos. Añadir las judías verdes y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Mezclar en un bol, el vino, la salsa Pekín y el zumo de naranja. Verter sobre el salteado de la carne y verduras y dejar cocer todo junto, unos minutos.

Servir y poner por encima virutas de la piel de la naranja y acompañar con noodles (fideos chinos) o arroz blanco.

MORTERO CON MAZA, DE GRANITO DE JAMIE OLIVER

El mortero Original de Jamie Oliver es de granito auténtico.

Diámetro: 18 cm

Altura: 13 cm

Peso: 5 Kg

PVP 24,95 €

CASSOULET DE CORDERO

Como tenía muchas ganas de estrenar mi nueva cazuela, que mejor momento para aprovechar unas cuantas cosas que me han ido quedando de las preparaciones navideñas....

El cassoulet, es un guiso hecho con alubias blancas y distintas partes de carne. Es típico de la cocina del sur de Francia, concretamente de la región de Languedoc.

Se suele cocinar en cazuela de barro (cassole=cazuela/ cassolette=cazuelita) a fuego muy lento.

Esta vez , la hemos cocinado en nuestra nueva cazuela de hierro fundido, a fuego muy bajo.

Ingredientes:

1 bote de alubias blancas

huesos de pierna de cordero

¼ kg. de chuletas de cordero en trozos

2 cucharadas de manteca de cerdo

2 tomates

2 cebollas

1 pimiento

1 zanahoria

1 berenjena

1 calabacín

1/2 calabacita

un manojo de judias verdes planas

4 dientes de ajo

1 ñora

laurel, granos de pimienta, clavo, perejil, hebras de azafrán

sal

Preparación:

En la cazuela de hierro fundido, derretir la manteca y dorar la carne con los dientes de ajo y la otra cebolla cortada en trocitos.

Añadir los huesos, las verduras y las especias y cubrir con agua.

Agregar las judias escurridas y dejar cocer unas 4 horas a fuego muy bajo.

CASA CARMELO Y PAQUI

CASA CARMELO Y PAQUI

C/ Padre Fidel, 10

11590 Mesas de Asta

Jerez de la Fra.-Cádiz.

Tel: 956 16 20 86

Especialidad en comidas caseras.

Ajo

berzas de cardillos

croquetas

presa al ajillo

ensaladilla de atún

albóndigas en tomate casero.

Postres caseros.

GASTROBAR

GASTROBAR
TIENDA DE LOS VELEZ
Avda. Cayetano del Toro, 17
11010-Cádiz

Al fin inaguramos este nuevo local en Cádiz, con denominación de Gastrobar*, un sistema que se está imponiendo ultimamente en muchas ciudades españolas.
Su idea es servir tapas elaboradas, a un buen precio y en un futuro ofrecerán comidas preparadas casi listas para comer, con indicaciones para su elaboración final en casa.
Nos ha sorprendido gratamente, por su relación calidad- precio, un local espacioso y luminoso y el personal atento y amable. Esperemos que continuen con esta filosofia. Ya sabemos que el boca a boca, es lo que mejor funciona....

*Gastrobar
De Wikipedia, la enciclopedia libre

El concepto popular de la tapas adquiere en el gastrobar una dimensión de creatividad que le acerca a la alta cocina.El Gastrobar se denomina así a un bar-restaurante que procura acercar la alta cocina a las clases más populares sirviendo tapas de autor a precios asequibles (por lo menos esa es la intención en muchos casos). Por regla general se trata de cocineros con estrella Michelin. La denominación del gastrobar reúne por un lado la elaboración estudiada de la Gastronomía con la rapidez popular de un establecimiento como puede ser un simple barra. A diferencia de un bar común ene le que se toman las tapas de pie, en el gastrobar existe un servicio de mesa. El gastrobar nace como inspiración de los gastropubs ingleses.

El gastrobar se puede considerar una 'internacionalización' del concepto tapa española a diversos países, haciendo que pase de un aspecto popular y clásico a una visión avanzada y más moderna. Se dice que el concepto nace de la cisis financiera del 2008 con la intención de rebajar los precios de los platos de la alta cocina y acercarlos al gran público. Los primeros grastropubs fueron el "Estado Puro" de Paco Roncero en Madrid y en Barcelona el "Inopia" de Albert Adriá así como el "Tapas24" de Carles Abellán.

ROBALO A LA ESPALDA

Limpiar el robalo o lubina, y dejar abierto como un libro.

Salpimentar el pescado y poner a la plancha, con la piel hacia arriba.

En sartén, sofreir ajos y perejil muy picaditos. Echar por encima un buen chorreón de limón.

Verter el sofrito sobre el robalo, cuando esté a punto de terminarse.

*Se puede acompañar con patatas cocidas.

*PANIDAJE DE FIN DE AÑO

Presentación de los bollitos para la cena de fin de año
*PANIDAJE: (Monforte©)

CHOCOLATERIA PANCRACIO

PANCRACIO

C/ General García Escámez, 5

11008- Cádiz

Tel: 956 25 24 51

ROSCON DE REYES

Esta es la receta del roscon de Ari , con los trukis de Angel.

Ha salido estupendo y esponjoso......recomendable!!!

Masa madre:

150 gr. leche temperatura 20º

160 gr. harina de fuerza

40 gr. levadura de panadería.

Ponemos en bol no metálico la leche y la levadura y deshacemos con tenedor de madera, añadimos la harina, y amasamos suave hasta tener una masa compacta, tapamos con plástico (en el bol con una bolsa de zip grande) abrigamos con una mantita pequeña y dejamos en la cocina. Yo la he hecho a las 10 y a las 8 he hecho el bollo.

Resto ingredientes:

150 gr. azúcar

ralladura de piel de naranja (1/2), y de limón(1/2)

2 huevos

2 cucharadas de agua de azahar (OJO, yo he echado 2 cucharaditas, no os paséis)

2 cucharadas de RON, esto me lo ha enseñado el panadero.

100 gr. mantequilla “pomada”, líquida casi

400 gr. harina fuerza pizca de sal

Acabado:

Huevo batido con agua

Fruta confitada

Azúcar mojado.

Ponemos en nuestra thermomix el azúcar, glaseamos unos segundos en turbo, añadimos las cortezas de naranja y limón, y volvemos a glasear.

Incorporamos los huevos, el agua de azahar, el ron, la mantequilla blandita y mezclamos a velocidad 2-3 10-12 segundos.

Añadimos la masa madre, volvemos a mezclar 10-12 segs vel 2-3. Nos ha de quedar una masa homogénea.

Añadimos la harina y la sal. 7 min, vel espiga.

Sacamos a un bol con un poco de harina en el fondo, lo mismo sale pelín pegajosa, pero con pizca de aceite en las manos sale muy bien. Volteamos un poco en el bol para que se enharine y no se nos pegue. Yo he metido esta masa tapada con un trapo en el horno que he tenido a 40-50º 10 min y luego apagado. He tenido 15-20 minutos la masa crece.

Sacamos esta masa, y ponemos el horno ya a calentar a 200º

Esta masa la amasamos con las 2 manos enharinadas haciendo una bola metiendo siempre hacia dentro, desinflando a la vez el aire que lleva dentro con los nudillos. Amasamos, suavemente haciendo la bola. Había pensado en hacer 2 roscones medianos, pero al final me he decidido por el grande, así que he puesto la bola en plato llano grande y le he hecho con los dedos un agujero en el centro, y vamos abriendo hacia fuera, que se haga una rosca, suavemente, sin romper la masa, parece que no va a abrirse pero se acaba abriendo. He abierto hasta cubrir los lados de la bandeja, y en este momento he metido dos muñequitos envueltos en film plástico en los laterales. Dejamos esta rosca descansar 10-12 min temperatura ambiente, que al tener el horno encendido es una temperatura buena.

Batimos un huevo en un bol pequeño con pizca de agua y pintamos el rosco, le ponemos la fruta cortadita y por encima azúcar remojada. Metemos en el horno 40 min, bajamos la temperatura 180º, solo calor de abajo. No veáis como crece. En los 2 últimos minutos puse el grill y saque enseguida.

Una maravilla.

ESPUMA DE HUEVOS CON BEICON

ESPUMA DE HUEVOS CON BEICON

Ingredientes para el sabayón de huevo:

4 yemas

150 cl agua

sal

Ingredientes para la espuma de beicon caliente:

200 cl leche

100 cl nata

300 gr. beicon cortado en trozos pequeños.

Elaboración del sabayón de huevo

Colocamos las yemas de huevo en la Thermomix con el agua a 80ºC, durante 3 minutos a la velocidad 6, ponemos la mezcla a punto de sal y la colamos.

Elaboración de la espuma de beicon caliente

Ponemos la nata y la leche con el beicon* y lo hacemos hervir; lo dejamos reposar durante 10 minutos, lo colamos y mezclamos las claras de huevo.

Cargamos un sifón y lo ponemos en un baño María caliente hasta la hora de servirlo.

*Las tiras de beicon, las salteamos en una sartén, hasta dejarlas crujientes.

Emplatado

En una copita ponemos un poco de sabayón de huevos, espolvoreamos unas virutas de beicon crujiente por encima y por último un poco de la espuma caliente, una pizca de pimienta negra y unos cristales de sal Maldon.

*Receta de mi libro:

Como quieras, cuando quieras, donde quieras

En la cocina de Sergi Arola

Ed: RBA

PATE DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

400 grs. espárragos blancos, bien escurridos

4 huevos

1 vaso leche evaporada

1 vaso leche

sal y pimienta

Preparación:

Engrasar un molde tipo plum-cake.

Batir todos los ingredientes hasta que quede una pasta cremosa. Verter esta pasta sobre el molde .

Cocer al baño maría, 40-45 min, o hasta que quede bien cuajado.

Desmoldar el puding una vez frío y guardar en la nevera.

*Untar tostaditas y acompañar con mahonesa.

CURRY DE PATATA Y CALABAZA

Ingredientes (4 personas):

500 gr. calabaza en dados, pelada,

2 patatas grandes, 1 cebolla,

3 dientes de ajo,

1 cucharada de mantequilla,

2 vainas de cardamomo,

4 clavos de olor,

1 cucharadita de cúrcuma,

1 guindilla, 1 ramita de canela,

1 cucharadita de azúcar.

sal.

Preparación:

Pela y corta en dados gruesos la calabaza y las patatas. Saltea en la mantequilla las patatas, la cebolla picada fina y los ajos. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, sin que llegue a dorarse, añadimos la calabaza pelada y en trozos, las vainas de cardamomo, aplastadas con el dorso del cuchillo, la rama de canela, los clavos, la cúrcuma, la guindilla picada, el azúcar y una pizca de sal.
Remueve un poco y añade un vaso de agua, lo justo para cubrir hasta la mitad los ingredientes. Tapa bien y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna, pero no demasiado ya que se desharían.

*Receta de pepekitchen

MESON DE LA ABUELA ROSARIO

MESÓN DE LA ABUELA ROSARIO

C/ San Francisco, 74
Puerto Real- Cádiz
Teléfono: 956 647 32 25

DELICIAS DE COCO. NARIYAL LADDOO

DELICIAS DE COCO

NARIYAL LADDOO

10-12 Unidades

Preparación: 10 minutos. Cocción: 4 minutos.

Esta sencilla receta, que lleva solo dos ingredientes, es un verdadero estallido de sabor. El coco en polvo puede comprarse en una tienda, pero prepararlo en casa con coco rallado y seco es muy fácil y aporta una frescura característica al postre

125 g. de coco rallado y seco

100 ml. de leche condensada.

1.- MOLER el coco hasta obtener un polvo fino.

2.- VERTER la leche condensada en una cazuela pequeña y calentar a fuego lento. Añadir 100 g. de coco en polvo y dejar cocer durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se retire del borde de la cazuela. Vigilar que no se queme.

3.- RETIRAR la cazuela del fuego y reservar hasta que la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla.

4.- ESPOLVOREAR un plato con el resto del coco en polvo. Humedecerse las manos y formar 10-12 bolas de igual tamaño con la masa. Pasar las bolas por el coco hasta quedar uniformemente cubiertas. Servir de inmediato, o meter en un recipiente hermético y guardar en la nevera durante 5-6 días.

* Receta de mi libro:

Todo el sabor de la INDIA

Mnaju Malhi.

Ed: Grijalbo.

BOMBONES DE JAMÓN Y DE SALMÓN

Ingredientes:

12 lonchas jamón serrano fino o salmón ahumado

1 tarrina queso finas hierbas

12 dátiles

Preparación:

Triturar los dátiles en la Thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito.

En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite de oliva. Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita. Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.

*Yo no les puse los dátiles por si habia gente que no le gustaba la mezcla, los congelé y los saqué un par de horas antes, los de salmón los hice igual pero con laminas de salmón y dentro queso de untar de salmón para mi gusto mucho más ricos pero ya sabes que eso va en el gusto

PIERNAS DE CORDERO RELLENAS

2 piernas de cordero lechal deshuesadas.

100 grs. carne de cerdo picado

100 grs. carne de ternera picada

50 grs. jamón serrano, picado

1 lata de champiñones laminados

1 puñado de pasas

1 puñado de piñones,

1 manzana reineta, pelada y cortada a trocitos

2 huevos duros

perejil picado

2 hojas de laurel

3 cebollas

4-6 dientes de ajo

Un tarro de trufa negra

copa vino blanco

1 copa de brandy

1 vaso de agua

aceite de oliva

sal y pimienta.

Deshuesar las piernas, lavarlas y secarlas con papel absorbente.

Salpimentarlas por dentro y por fuera.

Sofreir una cebolla y 2 ajos, picados, agregar los champiñones laminados y un poco de perejil picado, salpimentar y guisar unos minutos .

En un bol, agregar lo anterior y añadir las carnes picadas, la trufa picada, las pasas, los piñones, un chorrito de vino blanco y 1 chorrito de brandy, los huevos duros la sal y la pimienta.

Rellenar las piernas y coserlas.

Dejar macerar al menos dos horas, con las 2 cebollas, troceadas, las hojas de laurel, el resto del brandy y el vino blanco, sal y pimienta. Escurrir y reservar los líquidos.

Colocarlas en fuente de horno y regar con un poco de aceite por encima. Hornear a 200º durante 1 hora y media, aproximadamente. A mitad de cocción regar con la marinada y agua si fuese necesario.

POLLO CAMPERO RELLENO

Ingredientes:

1 pollo campero, deshuesado entero

250 gr. de carne de pollo picada

200 gr. de carne de cerdo picada

1 cebolla

1 paquete de bacón, a tiritas

2 huevos duros

ciruelas sin hueso, pasas y piñones

1 lata de foie-gras

2 chorros de vino blanco

2 chorros de brandy

1 manzana, a pelada, a daditos

Sal

pimienta

manteca de cerdo o aceite de oliva

4-6 patatas, peladas y cortadas en rodajas

2 cebollas, cortada en trozos

4 ajos, pelados y enteros

2 tomates, cortados en gajos

2 pimientos, verde y rojo, cortados en trozos

Preparación:

Deshuesar el pollo y salpimentarlo por dentro y por fuera.

Rellenarlo* y coser

*Relleno:

Mezclar las carnes picadas, el bacon cortado en tiritas, el foie-gras, las ciruelas, pasas, piñones, la manzana pelada y cortada en daditos, daditosla mitad de los vinos, los huevos duros, sal y pimienta y coser bien las aberturas.

Rellenar el pollo, sin que quede muy prieto y embadurnarlo bien con un poco de manteca o aceite de oliva. Colocar el pollo en una bandeja de horno con una tanda de patatas en rodajas, 2 pimientos, 2 cebollas, 4 ajos, 2 tomates, 1 hoja de laurel y salpimentar de nuevo. Poner por encima un chorreón de aceite de oliva.

A mitad de cocción verter el resto de los vinos y un poco de agua , si fuese necesario.

Meter al horno precalentado, a 200ºC, durante 1 hora y 1/2.

PAVO RELLENO

Ingredientes:

1 pavo de buen tamaño
Relleno al gusto (ver abajo diferentes tipos de relleno)

1 vaso de brandy

1 vaso de vino blanco

zumo de 1 limón

2 patatas

1 tomate

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

3 ajos

2 zanahorias

2 ramas de apio

sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Limpiar bien el pavo, retirándole las vísceras (yo también le retiro la piel pero no es necesario). Lavarlo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente.

Inyectar el pollo con el brandy y el vino. Rellenarlo según gustos, pero no  rellenarlo demasiado, utilizar unos 350 grs. de relleno por kilo de pavo.
Atar las patas entre si, para que no se salga el relleno al hornearlo. Salpimentar  y dejar marinar unas horas, o mejor toda la noche.

Embadurnar bien con aceite.

Colocar el pavo en una pavera, con las verduras troceadas alrededor, sobre una rejilla, y meterlo al horno precalentado a 180° C. El tiempo de cocción del pavo relleno dependerá de su peso.

La rejilla es importante, para que el pavo se cocine uniformemente, porque el aire circula por toda la pavera y evita que el pavo se queme con su propia grasa o se humedezca y cueza con los jugos que va soltando.

Tapar y hornear hasta que el pavo esté en su punto y tome un bonito color dorado.

Regar de vez en cuando con su jugo para que se vaya dorando uniformemente. 

Durante los últimos 30 minutos de cocción, destapar y añadir el zumo de limón. 

El pavo estará listo cuando el termómetro en el muslo marque una temperatura interna de 180° C.

Para controlar la temperatura y ver exactamente si esta hecho en su interior, 

pincha con un termómetro de cocina hacia el cuerpo en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.

Una vez terminado, tapar de nuevo y dejar enfriar.

Una vez frío, lonchearlo o trocearlo, según guste.

Acompañar con la guarnición o puré de patatas , su salsa y puré de manzana.

*TIEMPOS DE COCCIÓN SEGÚN PESO DEL PAVO RELLENO:
1,10-1,40 kg : 1,15-1.30 horas

1,40-1,80 kg  : 1,30-1.45 horas

1,80-2,70 kg : 1,45-2 horas
4.5-8 kg : 3.75-4.5 horas
8-10 kg : 4.5-5 horas
10-11 kg : 5-5.5 horas
11-13 kg : 5.5-6.25 horas

RELLENO DE CASTAÑAS, CIRUELAS Y BRANDY

Ingredientes:
200 gr de carne picada de pollo
1 latita de foie-gras
50 gr bacon picado
2 chdas de puré de castañas
100 gr de ciruelas pasas
60 gr de pasas de Corinto
2 rebanadas de pan de molde
50 ml de leche
1 quesito tipo Caserío
2 huevos
1 lata de champiñones
sal y pimienta
Pedro Ximénez

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Remojar la miga de pan en la leche unos minutos.
Remojar con un poco de Pedro Ximénez las ciruelas y pasas un rato. Reservar todo.
En un bol, mezclar la carne y el bacon picados a en un bol, los champiñones, las ciruelas y pasas y la miga de pan escurrida. Mezclar bien. Añadir el puré de castañas, el quesito y los huevos batidos. Salpimentar y remover todo bien.
Rellenar el pavo, atar las patas entre sí. 
Embadurnar por todos lados con manteca de cerdo o pato y hornearlo.

RELLENO DE ARANDANOS Y AVELLANAS

Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada mezcla de cerdo y pollo
50 gr de pasas
50 gr de ciruela pasas
50 gr de orejones
50 gr de arándanos secos
100 gr avellanas de los toros
2 huevos
1 copa de vino dulce
2 chdas de pan rallado
1 cebolla picada muy fina
sal y pimienta

RELLENO DE SALCHICHAS, MANZANAS Y PIÑONES

Ingredientes:
500 gr de salchichas frescas
1 manzana
100 gr de pasas sin pepitas
200 ml de brandy
100 gr de piñones
3 huevos
100 gr de nueces picadas
2 chdas de manteca de cerdo
100 gr de orejones
1 trufa
Sal y pimienta

Preparación:
Se prepara el relleno con la carne de las salchichas desmenuzada (quitamos la piel), la manzana pelada y troceada, las pasas remojadas desde la noche anterior en el coñac (el licor también se añade), la trufa picada, los frutos secos, sal y pimienta. Se mezcla todo con los huevos batidos y se rellena el pavo con esta farsa.

RELLENO ESPECIADO CON OREJONES, PASAS Y PIÑONES

Ingredientes:
250 gr de carne de cerdo picada
50 gr de jamón serrano
20 gr de pasas sultanas
10 gr de piñones
60 gr de orejones
20 gr de pistachos
3/4 dl. de jerez seco o de brandy
1 huevo
canela, nuez moscada, clavo, pimienta y sal

Preparación:
Abrir las pechugas en 2 y unirlas, una al filo de la otra, aplastar un poco con un mazo, para que se peguen, y salpimentar por ambas caras. Reservar.
Picar muy menudo el jamón serrano y los orejones.
Macerar las pasas con un poco de brandy.
Mezclar la carne picada con el jamón, las pasas, piñones, los orejones, los huevos batidos y todas las especias en un recipiente hermético y dejar macerar en la nevera durante toda la noche.
Añadir los pistachos, remover bien y rellenar el pavo.

RELLENO DE BOLETUS Y MANZANA

Ingredientes:
250 gr de carne picada mezcla de cerdo y pollo
150 gr de boletus
1 cebolla
1 manzana
1/2 cuchara sopera de harina
Vino blanco o brandy
1 hoja de laurel
25 ml de vino blanco
25 ml de
30 gr de manteca blanca
Sal
1 cucharón de caldo
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación del relleno:
En sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla, el ajo y los boletus picados.
Cuando esté todo pochado añadir la manzana pelada y cortada en daditos y rehogar un par de minutos. Agregar el laurel y la harina y cocinar un poco. Añadir el vino blanco  y brandy, remover y mezclar bien y agregar con 1/2 cucharón del caldo. Salpimentar al gusto y rehogar dos minutos más.
Rellenar el pavo con la farsa, atar las patas entre sí, salpimentar, embadurnar con aceite o manteca y hornearlo.


ÉCHALE GUINDAS AL PAVO

«Échale guindas al pavo», también conocida como Échale guinda al pavo, es una canción española compuesta por Ramón Perelló y Ródenas, Juan Mostazo y Sixto Cantabrana, que trata sobre la picaresca de unos gitanos. Fue popularizada por la cantante Rosa Morena en 1970, grabándola para la compañía Discos Belter, fusionando el flamenco con el pop. Supuso un éxito internacional, y continúa teniendo un seguimiento de culto.​ Es considerada como una de las canciones más emblemáticas del flamenco pop de los años 70.

Fue grabada por primera vez por Imperio Argentina para la película Morena Clara de 1936. En 1954 volvió a ser grabada por Lola Flores para una nueva versión de la misma película. Ambas versiones pasaron desapercibidas, teniendo poco éxito.

A finales de los años 60 Joaquín Alfonso, director de la compañía discográfica Discos Belter le propuso a la cantante Rosa Morena, realizar una versión pop de dicho tema. La artista no quería grabarla, pues no estaba convencida del proyecto, al considerarla un tema banal. Una vez publicado dicho sencillo en 1970, llegó su consagración en España, pasando a formar parte de las listas de éxitos. Llegando a ser internacionalmente conocida, interpretándola en sus giras por América, Europa, Sudáfrica, e incluso, Japón.

Fuente wikipedia

Huyendo de los civiles,
Un gitano del perchel,
Sin calculo y sin combina,
¡que donde vino a caer!

En un corral de gallinas,
¿y que es lo que alli encontro?,
Pues una pavita fina Que a un pavo le hacia el amor.


Saltò la tapia el gitano,
Con muchisimo talento Y cuando se vino a dar cuenta,
Con un saco estaba dentro.

A los dos los cogio,
Con los dos se najo,
Y llevando a su casilla De esta manera le hablo:

Echale guindas al pavo,
Echale guindas al pavo Que yo le echare a la pava Azúcar, canela y clavo,
Que yo le echare a la pava Azuquita, canela y clavo.

Estaba ya el pavo asao,
La pava en el asador Y llamaron a la puerta,
Vera usted lo que paso:
Entro un civil con bigote,
¡ozu, que miedo, chavo!,

Se echo el fusil a la cara Y de esta manera hablo:
A ver donde esta ese pavo,
A ver donde esta esa pava,

Porque tiene mucha guasa Que yo no pruebe ni un ala.
Con los dos se sento,
Con los dos trajelo.

Y el gitano a la gitana De esta manera le hablo:
Echale guindas al pavo,
Echale guindas al pavo Que yo le echare a la pava Azúcar, canela y clavo,
Que yo le echare a la pava Azuquita, canela y clavo.

SUKIYAKI

El sukiyaki, es un plato japonés dentro del estilo nabemono (cocina al vapor japonesa).

Este consiste en carne (normalmente trozos muy finos de ternera) o en la versión vegetariana hecha de tofu, cocido a fuego lento o cocido en la mesa, junto con vegetales y otros ingredientes, en una olla poco profunda en una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin. Antes de comerlo, los ingredientes se meten en un cuenco pequeño con huevo crudo batido.

Generalmente el sukiyaki se sirve como plato único en los días mas fríos del año y se suele encontrar en bōnenkai, fiestas de fin de año japonesas. Un tema común en la comedia japonesa es que cualquiera puede hacer un sukiyaki pasable incluso con el presupuesto más ajustado.

Fuente: Wikipedia

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

500 grs. carne de ternera, cortada a tiritas

2 cucharadas de azúcar (yo utilicé azúcar moreno)

1/2 taza de caldo de ternera o avecrem

1/3 taza salsa de soja

2 tazas cebolletas a tiras

5 tazas hojas de espinacas

1 lata de soja germinada, escurrida

1 lata de champiñones a láminas

1 rama de apio

1 lata de castañas en agua, escurridas y a trocitos (yo no le puse)

1 lata de brotes de bambú, escurridos

Arroz blanco cocido

Preparación:

En wok, poner aceite y añadir la carne, rehogar de 1 a 2 minutos. Espolvorear con azúcar. Mezclar el caldo y la soja, verter sobre la carne. Colocar la carne a un lado. Dejar hervir la mezcla de la soja. Añadir la cebolleta y el apio, rehogar 1 minuto. Colocar a un lado del wok. Echar el resto de los ingredientes, excepto el arroz cocido. Mezlcar bien todo y sofreir hasta que todo este bien caliente.

Servir con arroz blanco.

*Receta de mi libro:

Better Homes and Gardens

New Cook Book

TORTA CON FRUTAS ESCARCHADAS

Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de leche

1 cucharada de matalauva

1 sobre de levadura Royal

2 vasos de azúcar

3 vasos de harina

*Covertura de la torta: dátiles y fruta escarchada variada a trocitos, 1 puñadito de coco rallado y almendras fileteadas crudas.

Preparación:

Calentar la leche con la matalauva, para que coja sabor y pasarla por un colador.

Mezclar todo en Thermomix, excepto la cobertura de la tarta* ,1 minuto , velocidad 2.

Colocar en molde engrasado y encima la mezcla de frutas escarchadas y dátiles. Espolvorear con coco y las almendras .

Hornear 30 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.