I Cena Puesta de Sol 2.012 en el Hotel Playa Victoria

Con motivo del inicio del solsticio de verano el Hotel Playa Victoria nos invitan a que participemos en la I Cena Puesta de Sol del año 2.012.

Una vez más, estan preparando un delicioso menú para que lo disfrutemos acompañados de un magnifico escenario, que mejor que la Puesta de Sol en el Océano Atlántico.

Todo ello irá amenizado por música en directo, en esta ocasión con pinceladas de Jazz y a un módico precio, 30.00 € por persona.
 La I Cena Puesta de Sol 2012, será el día 29 de junio, sobre las 21.30 horas.
Para todos aquellos que estén interesados en participar con ellos o quieran cualquier tipo de información adicional, estaran a su disposición. El teléfono para información y reservas es el 956 205 100.

Restaurante Isla de León
Menú I Cena Puesta de Sol

29 de Junio de 2.012

APERITIVO GASTRONÓMICO
Pastel de Cabracho en Tostas
Langostinos cocidos al punto de Sal
Jamón de la sierra de Huelva
Queso curado

ENTRANTE
Foie con Jamón de Pato al Vinagre de Módena con Ensalada
de Calabacín y Mango

PLATO PRINCIPAL
Suprema de Pescado de Roca al Estilo Marinero

POSTRE
Selección de Sorbetes Artesanales

REGADO CON
Cervezas y refrescos
Agua mineral
Vino Blanco Rioja “Monasterio de Yuso”
Vino Tinto Rioja “Monasterio de Yuso”

Precio menú: 30.00€ / persona (8% IVA incluido)
Precio menú + 1 copa: 35.00€ / persona (8% IVA incluido)

En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, los pescados de consumo crudo se congelan a -20º durante
24 horas, y los cocinados se calientan a 60º en el núcleo
Muchas de nuestras preparaciones de cocina pueden contener trazas de frutos secos, huevo, gluten, productos
lácteos, grasas animales etc. Por favor infórmenos al comenzar el servicio de cualquier alergia y/o intolerancia
alimentaria que pudiera tener. Estaremos encantados de adaptarnos a sus necesidades.
8 % IVA incluido.

HOTEL PLAYA VICTORIA
Plaza Ingeniero La Cierva, 4
11010 Cádiz
tel. 956 20 51 00
fax 956 26 33 00
eventoshpv@palafoxhoteles.com

II Travesía Virgen del Carmen. Puerto Real

NOCHE DE SAN JUAN EN TRIBECA PLAYA

Fiesta de Hogueras de San Juan, haciendo una gran hoguera y conjurando con una gran queimada… noche del sábado 23 al domingo 24 de junio. La fiesta comenzará a las 22h.

Pasa esta mágica noche con nosotros, empezaremos con una Barbacoa con precios muy económicos (brochetas, hamburguesas, perritos calientes, fritos variados…)

Sobre la 1 encenderemos una GRAN HOGUERA en la playa.

Todo amenizado con Música Dj,

Copas y Cócteles (mojitos, caipiriñas…)

¡¡¡NO TE LO VAYAS A PERDER!!!

www.tribecaplaya.com

EXPO-DEGUSTACION VID&ARTE

 EXPO-DEGUSTACIÓN VID&ARTE , PLACERES CON ACENTO ANDALUZ, TRABAJOS ARTISTICOS CON VINO TINTO Y TINTAS POR CRISTINA DIAZ

Decatas® comienza una “gira” por las distintas provincias andaluzas para dar a conocer este gran trabajo.

Cristina Díaz dio a conocer en Sevilla, sus postales andaluzas realizadas con Vino Tinto y Tintas. Trabajos hechos con los vinos tintos ecológicos y vinos Naturales que en Decatas® han disfrutado estos meses pasados y que Cristina ha ido “recolectando” para posteriormente usarlos en forma de acuarelas o “Tintorelas” como a ella le gusta llamar, y darle vida a sus originales cuadros.

Lugar: Sede  de RTVA Dirección Territorial de Cádiz

C/ Carpinteros de Ribera, 2
Inauguración: Jueves 21 de junio 2012 a las 20:30 h.

  

Se ruega confirmar asistencia : 954 000 689 - 692 269 434,

o a través del correo andalucia@decatas.es

La degustación de vinos andaluces se hará de la mano de Decatas por Andalucía, 

 obsequiando a los asistentes con una copa de Vino de la Tierra de Cádiz con las bodegas Ibargüen y Hermanos Holgado, y de su colaborador Bodegas Alboloduy con sus afamados Vinos de la Ribera del Andarax (Almería).

Para confirmar asistencia hay que llamar al 954000689 o al 692269434

Exposición y degustación totalmente gratuita.

Plazas limitadas.

La Exposición permanecerá abierta hasta el día 20 de Julio 

Mas información:.

https://www.facebook.com/events/477596738922883/

Curso de Cata Asociación Andaluza de Enólogos y Distribuidores para Restauradores de la Provincia de Cádiz.-Día 8

....Y de nuevo volvimos a reunirnos para nuestra 9ª clase en el Restaurante Paladares, de Jerez de la Fra.
En esta ocasión Santiago Jordi, nos hizo trabajar una vez más sobre catas de vinos tintos y blanco.

Vinos aportados para su estudio de cata por nuestro compañero Eugenio Medina, distribuidor de la empresa DELATIERRA, Cádiz, S.L., del Puerto Santa María

Alberto, fué el encargado de servir un vino blanco Verdejo de Rueda D.O. "El Perro Verde"

EL PERRO VERDE

Bodega: Angel Lorenzo Cachazo
D.O. Rueda 

Tipo de vino: Blanco
Graduación (vol): 13%
Varietal: Verdejo 100%

Vista: Color amarillo oro con tonos verdosos. De capa media, limpio y algo densa la lágrima.

Nariz: Presenta las notas características del verdejo, piña, melón, frutas exóticas, hierbas frescas recién cortadas, heno, notas cítricas. Al oxigenarse se percibe aromas a manzana.

Boca: Fresco, buena acidez, suave, paso ligero, redondo.Poco persistente al final en su paso en boca.

MESTIZAJE 2010

Mustiguillo Viñedos y Bodega

 El Terrerazo-Utiel (Valencia)

Tipo de vino: Tinto crianza

Graduación (vol): 13´5%

Variedades de Uva: 60% Bobal, 14% Tempranillo, 11% Syrah, 10% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon

Vista: Color púrpura-rubí. . Capa media baja, limpio, brillante, lágrima densa y rápida.

Nariz: De entrada madera plana, cuando se abre aparecen frutas rojas, golosinas, con posible influencia a madera jóven de la barrica, recuerda a los vinos de Rioja.

Boca: Fresco, ligero, suave, de intensidad media , con toques amargos, sin persistencia en boca, fácil de tomar. Se percibe mejor en boca que en nariz.

LOS AGUILARES

Bodegas Cortijo Los Aguilares

  Ronda

Sierra de Málaga

Tipo de vino: Tinto crianza

Graduación (vol): 14% vol.

8 meses barrica roble francés. 

Variedades de Uva: 100 % Pinot Noir.

Vista: Color cereza, capa baja , poca intensidad y poca lágrima.

Nariz:  Aromas sutiles, elegantes, nariz compleja y madura,  predominan los aromas primarios, fresas..., ahumados, notas especiadas.

Boca: Tiene un paso fresco con notas amargas, buena acidez compensada, toques lácteos, vainilla, mantequilla y un postgusto largo y persistente en boca, un vino que dará mucho de sí en botella.

Continuamos con vinos de la Tierra de Cádiz,  aportados para su estudio de cata por nuestro compañero Juan del Valle, distribuidor de Bodegas Luís Pérez, de Jerez de la Frontera.

GARUM 2010

"De la naturaleza al arte"

Bodegas Luís Pérez

Jerez de la Fra.

Tipo de vino: Tinto

Graduación (vol):  14´5%

12  meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano. 

Variedades de Uva: Merlot, Syrah y Petit Verdot

Vista: Vino de capa media, color rojo picota con ribete púrpura , lágrima lenta. Intenso, limpio y brillante.

Nariz:  Notas a frambuesa y regaliz, con toques picantes.

Intenso, penetrante, con notas a toffes, tostados, y cuando se abre aparecen café,  mostaza y tabaco

Boca:  Amplio, largo , afrutado, ciruelas,  frutos rojos, notas salinas.

Eugenia, fué la encargada de servir un vino tinto al resto de los compañeros, con gran profesionalidad y prestancia.......esta chica promete.....

SAMARUCO 2009

Tipo de vino:  Tinto Crianza
Graduación (vol):  14% vol.

12  meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano. 
Variedades de Uva:  70 % Syrah y 30% Petit Verdot

Vista: Color violeta, muy limpio, brillante. Capa media alta.
Nariz:  Fruta en compota, destacando los tostados. Resalta la madera a roble nuevo.
Boca: Buena acidez, de intensidad media-alta. Vino de mucho cuerpo, se parece a los vinos de Ribera, tanicidad suave, equilibrado, notas a pimienta, regaliz y final amargo.
 Son vinos cálidos de la zona.

Finalizamos la clase con varias botellas de vinos tintos con defectos que nos aportó para el estudio de cata con defectos, nuestro compañero Francisco J. Carrasco , distribuidor de vinos, de Jerez de la Fra.
En ellos descubrimos, como es un vino velado, de color teja, turbio, debido a su gran inestabilidad.
En nariz apreciamos defectos a cuadra, sulfuroso, fallos dados durante la fermentación.
En síntesis, vinos no aptos para su consumo.

Y no nos la dieron con queso......

Como anotación final, comunicar que al ver una buena cuña de queso curado con manteca ibérica El Gazul, que trajo nuestro compañero Juan d.V. , no catamos nada de él, ....suponemos que con esto se "trajinaba" buscar matrícula de honor......ya veremos si con esto le será suficiente.....

PRESENTACIÓN Y CATAS DE VINOS BICENTENARIO DE LA CONSTITUCIÓN 1812

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen de Jerez-Xéres-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez  se suma a los actos del Bicentenario con una edición  especial de 1.000 botellas de 5 bodegas representantivas del Consejo, para conmemorar el Bicentenario de la Constitución de 1812.

 El acto tuvo lugar en el Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz el 13 de junio. 

Antonio de María, presidente de Horeca, presentó el acto.
César Saldaña, director general del Consejo Regulador, ofreció una breve introducción sobre los vinos del Marco. Puntualizó que con esta selección especial de botellas quieren sumarse  a las distintas actividades que se vienen celebrando durante todo este año.
Dentro del Marco de Jerez, se han seleccionado cinco bodegas con cinco vinos diferentes para entender su diversidad, dentro de los nueve municipios : Jerez de la Fra., Puerto Sta. María, Sanlúcar de Bda., Chipiona, Rota, Puerto Real,  Chiclana y Lebrija. Viñedos acogidos a la D.O.

Manuel Lozano, enólogo de Lustau, del Grupo Caballero, Montse Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo, Salvador Real, enólogo de Bodegas Delgado Zuleta, han sido los representantes de las bodegas elegidas, para esta presentación  en donde  cada uno de ellos han ido presentando su vino con su cata correspondiente.

Bodegas Lustau

Bodegas Delgado Zuleta

Bodegas Barbadillo

Bodegas Williams & Humbert

Bodegas Caballero.

Bodegas Lustau. Grupo Caballero.  Fino.

Vino Generoso. Uva Palomino

Graduación 15º %
Fase visual: Amarillo pajizo brillante.

Fase Olfativa: Aromas punzantes, delicado, notas almendradas, ligero, poco ácido, ,muy nítido.

Fase Gustativa: Tonos amargos, matices ligeramente salinos, fresco, suave, postugusto en boca a crianza y levadura.

Maridaje: Pescado frito, mariscos, espárragos,....

Temperatura de Servicio 7-9º C.

Bodegas Delgado Zuleta. Manzanilla Pasada "La Goya"

Vino Generoso. Uva Palomino

Graduación 15º %

Fase visual: Vino muy pálido, de un brillante color amarillo pajizo

Fase Olfativa: Aroma punzante y delicado, destacan notas florares como la manzanilla,  notas cítricas, recuerdos almendrados y aromas de panadería.

Fase Gustativa: Seco, fresco y delicado.

Maridaje: Mariscos, pescados, aceitunas, jamón...

Temperatura de Servicio 7-9º C.

Bodegas Barbadillo. Oloroso "Cuco"

Vino Generoso.

Graduación 19º %

Fase visual: Caoba claro o ámbar oscuro, brillante con matices rojizos.

Fase Olfativa: Notas a frutos secos, nueces, cremoso, recuerdos de maderas nobles

Fase Gustativa: Persistente, untuoso, y seco al paladar.

Maridaje: Frutos secos, quesos curados, embutidos, atún, caza, guisos de carne.

Temperatura de Servicio 7-9º C.

Bodegas Williams & Humbert. Cream (Oloroso Dulce)

Vino Generoso de Licor. Buen ejemplo de vino de cabeceo. Uva palomino y PX.
Graduación 19,5º  %

Fase visual: Caoba claro o ámbar oscuro, brillante con matices rojizos o yodados.

Fase Olfativa: Amable, cálido, redondo, notas a frutos secos, nueces, cremoso, recuerdos de maderas nobles y piel de naranja.

Fase Gustativa: Persistente, untuoso, y seco al paladar. Recueda a la piel de naranja, lever amargor, equilibrado, notas especiadas.

Maridaje: Frutos secos, quesos curados, embutidos, atún, caza, guisos de carne.

Temperatura de Servicio  8-12ºC

Bodegas Lustau .Grupo Caballero. Pedro Ximénez.

 Las uvas pedro ximénez se ponen en paseras y son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva, luego el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.
Graduación 17º %
Fase visual: Caoba oscuro, brillante, elegante.
Fase olfativa: Aromas de uvas (fermentación, crianza), higos, pasas
Fase Gustativa: Equilibrado, caramelo, largo aterciopelado
Maridaje: Ideal sobre helado de vainilla, con quesos azules y chocolates.
Temperatura de Servicio 13-14º.

Estas botellas están están etiquetadas especialmente, con Capítulos de la Constitución Española de 1812, y  serán las que representaran oficialmente los vinos del Doce. Han sido seleccionadas por el Consejo Regulador con la colaboración desinteresada de las bodegas elegidas, y serán distribuidas a organismos públicos, bodegas e instituciones directamente vinculados al Marco de Jerez y a las actividades que se desarrollen para celebrar el Bicentenario de la Constitución de 1812.

La Pepa 
2012
Constitución Española
Jerez-Xérès-Sherry
Fino
"El objeto del Gobierno es la felicidad de la Nación puesto que el fin de toda sociedad política no es otro que el bienestar de los individuos que la componen."

Cata de vinos Bodega Viñas del Jaro en Vinos y Maridaje

Conocidos por estar vinculados al mundo del vino desde el siglo XVIII, Viñas del Jaro fue la primera Bodega que la Familia Osborne-Osborne creó dentro de su proyecto de bodegas de calidad en las mejores zonas productoras de nuestro país: COMPAÑIA DE VIÑEDOS IBERIAN. 

Para ello eligieron una de las mejores fincas de la Ribera del Duero y que se encuentra ubicada en la famosa localidad de Pesquera de Duero (Valladolid), exactamente a un kilómetro del paso del río Duero en su margen derecha y rodeada de un pequeño bosque de encinas centenarias que se define como "Jaro" y que da nombre a la Bodega.

Borja Osborne Osborne, presidente del Grupo, nos hablará de la filosofía que la familia ha implantado en este proyecto y podremos catar cuatro fantásticos vinos: Oropendola 2011, Sembro 2010, Jaros 2009 y Chafandin 2008. Veremos así los diferentes estilos y tipos de vinos de Viñedos del Jaro según la viticultura que aplican a cada parcela.

Fechas: (a elegir)
Miércoles 13 de Junio(19:30 h)
Jueves 14 de Junio (18:00 h) 

Precio: Gratis con tu tarjeta Club Vinos y Maridaje (solicítala al entrar si aún no la tienes)

Espacio Limitado: reserva tu plaza cuanto antes

Lugar:
Vinos y Maridaje. (ver mapa y dirección más abajo)
Entra aquí y reserva tu plaza

Vinos y Maridaje
Polígono Industrial Las Salinas.
C/Barranco,2
11500 El Puerto de Santa María
CADIZ

 Horario:
 Lunes viernes: 10:00 a 14:00 y 17:00 a 21:0
Sábados: 10:00 a 14:00

DE JAVIER TAPERIA EN SAN FERNANDO

DE JAVIER TAPERÍA

Cocinero Javier González Rodríguez

Calle Real nº 58

San Fernando- Cádiz

Teléfono: 636 413 257

Abierto todos los días, excepto lunes y domingos noche.

Surtido de jamón ibérico y queso curado, Bacalao confitado sobre salsa de albahaca y gratinado de alioli, Atún macerado en soja sobre crema de patatas y pimientos a la brasa, croquetas de langostinos, ensaladillade gambas, Salmorejo cordobés con virutas de huevos y jamón , Ibéricos, Platos del Mar, de la Huerta, de la Sierra de Andalucía, especialidades DeJavier.....

FIESTA CUBANA EN DI BOCCA IN BOCCA

Fiesta Cubana en Di Bocca In Bocca, Sábado 9 de junio, a partir de las 21 horas hasta las 2 de la mañana. 

Buffet comida italiana y Barra Libre.

Musica cubana en directo amenizada con piano y salsa.

20€

DI BOCCA IN BOCCA
Camino del Oso y El Madroño
Pinar de los Franceses
Chiclana de la Fra.-Cádiz
Tel: 956 07 05 03
Movil: 666 019 205.

Cata de vinos Marqués de Riscal en Vinos y Maridajes

Cata de vinos Marqués de Riscal

En Vinos y Maridaje quisieron que supiesemos un poco más de una bodega que ha sabido unir tradición y vanguardia "Marqués de Riscal".

Por tal motivo fuímos invitados a otra de sus excelentes catas, que vienen celebrando habitualmente en su local, cada miércoles y jueves.

Francisco Cordero, Sumiller de Vinos y Maridajes, es quien se encarga de convocar y preparar estas catas....

"Según un reciente articulo de la revista Drinks International, Marqués de Riscal es un de los diez vinos más reconocidos en el mundo. Y es que la constancia y el trabajo realizado por esta emblemática bodega han dado sus frutos en forma de numerosos reconocimientos tanto nacionales como internacionales. "
La cata fué dirigida por el representante de Marqués de Riscal en Andalucía y. Canarias, Alejo Jurado.

VINOS Y NOTAS DE CATA

Marqués de Riscal Rueda Verdejo 2011

Vino brillante de color amarillo pajizo. Tal como corresponde a la variedad de verdejo en nariz presenta una intensidad aromática alta con aromas tanto de frutas tropicales como notas de hinojo y hierba fresca. En boca es refrescante a la vez que untuoso con un final ligeramente amargo propio de la variedad resultando de trago largo y agradable. En conjunto se muestra como un vino fresco y equilibrado.

Variedades de uva: Verdejo 100%

Grado: 13º
Acidez Total: 5,6 en ácido tartárico
pH: 3,10
Azúcares: <2

Maridaje: Este vino marida bien con pescados, mariscos, jamón, pastas, pollo y carnes frías.
Temperatura de servicio: entre 8º y 10ºC

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2011

Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, un fondo mineral que le da personalidad y abundante fruta fresca como cítricos, piña o melón. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.

Variedades de uva: Sauvignon 100%
Grado: 13º
Acidez Total: 5,5 en ácido tartárico
pH: 3,20
Azúcares: <2
Temperatura de servicio: entre 8º y 10ºC
Armonía: Este vino marida perfectamente con mariscos de todo tipo y pastas. Ideal para el aperitivo.

Viña Calera 2011 D.O. Rueda

Vino fresco, frutal con agradable entrada en boca, recordando frutos rojos entremezclados con aromas de la madera, a coco y vainilla. Amplio en boca, persistente, y con carácter, deja clara la calidad de los frutos elaborados.

 Variedad de uva: Verdejo 85%- Sauvignon 10%- Viura 5%
Grado: 13º
Acidez Total: 5,5 en ácido tartárico
pH: 3,18
Azúcares: <2 g/l
Temperatura de servicio: entre 8º y 10ºC
Armonía: Este vino marida perfectamente con pescados, mariscos, jamón, pastas, pollo y carnes frías. 

Finca Montico 2011

Vino de color amarillo verdoso. En nariz tiene un marcado aroma varietal de verdejo con una intensidad media, notas de hinojo, finas hierbas, flores blancas, pera, melocotón. En boca es graso, fresco, muy untuoso y con un final largo y redondo. Una buena acidez junto con un periodo de crianza sobre sus lías más finas hará que se mantenga fresco en el tiempo y conserve toda su complejidad aromática. Es un vino que no busca tanta explosividad en nariz, sino un carácter más varietal elegante y complejo. Son vinos que se pueden consumir incluso después de 24-30 meses desde la vendimia.

Variedades de uva: Verdejo 100%
Crianza: 5 meses sobre lías finas en depósito de acero inoxidable
Fecha de embotellado: marzo 2011
Grado: 13,5º
Acidez Total: 4,1 g/l en ácido sulfúrico
pH: 3,0
Azúcar residual: 3,5 g/l
Temperatura de servicio: entre 8º y 10ºC
Armonía: Este vino marida bien con pescados, mariscos, carnes blancas, jamón, pasta, pollo y carnes frías

Marqués de Riscal Limousin 2011

Vino de color dorado pálido. Complejo y elegante con notas en nariz de vainilla, flores y ligeros toques de hinojo y hierbas de monte bajo. En boca es untuoso, con un fondo de lías finas, frutos secos y notas de madera tostada propias de la madera.

Variedades de uva:  Verdejo 100%
Grado: 14º
Acidez Total: 4,0 g/l en ácido sulfúrico
pH: 2,95
Azúcares: 2,5 g/l
Crianza: 6 meses de crianza sobre lias en barricas de roble francés Allier y Nevers con (capacidad 300 y 600 litros), 40% nuevas y 60% de segundo vino
Fecha de embotellado: Marzo 2012
Temperatura de servicio: entre 9º y 12ºC
Armonía: Este vino marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, incluso con salsas no demasiado fuertes, cordero asado, verduras a la plancha y legumbres.

Finca Torrea 2007

Vino de color cereza cubierto sin apenas síntomas de evolución. En nariz es intenso, con notas de frutas negras, especias y leves matices tostados. En boca es elegante y con buena estructura, redondo, largo y con un final fresco y afrutado.

Variedad de uva: Tempranillo - Graciano
Grado: 14º
Acidez Total: 3,4 g/l
pH: 3,58
I.P.: 57
Crianza en barrica: 18 meses
Fecha de embotellado: Febrero 2010

Todos acompañados con Queso Hacienda Zorita, Queso de leche cruda de oveja, con una curación de 6 a 12 meses , caña de lomo Romero Alvarez y regañitas.

Las catas hay que reservarlas y son limitadas, hasta completar aforo y el precio es gratuíto, presentando tu tarjeta Club Vinos y Maridaje (solicítala si aún no la tienes).

Vinos y Maridaje

Polígono Industrial Las Salinas.
C/Barranco,2
11500 El Puerto de Santa María
CADIZ
Horario:

Lunes viernes: 10:00 a 14:00 y 17:00 a 21:0

Sábados: 10:00 a 14:00

Clausura del programa de Huertos Escolares y del foro Educa en Estella del Marqués (Jerez) y Mercadillo con productos de la huerta cutivados por escolares.

Clausura del programa de Huertos Escolares y del foro Educa en Estella del Marqués (Jerez)
El diputado de Medio Ambiente Daniel Sánchez asiste a la clausura del programa de Huertos Escolares que se ha celebrado hoy, en la plaza San Miguel de Estella del Marqués, en el término de Jerez.

Mercadillo con productos de la huerta cutivados por escolares

El próximo jueves Mercadillo en Estella del Marqués (Jerez)

Los resultados del programa de Huertos Escolares podrán comprobarse el próximo jueves en Estella del Marqués. En esta localidad jerezana se organizará un mercadillo con los productos hortícolas cosechados por los escolares participantes desde el respeto a la agricultura ecológica. Este mercado coincidirá con la exposición del certamen Educa que Diputación desarrolla en coordinación con la Universidad de Cádiz.

Más información AQUI

CallenCata: Cata de Vinos Pago de Almaraes en La Favorita

Con esta cata el Grupo Magerit Vinum, S.L., dan por finalizada  "CallenCata", sus catas en la calle que vienen celebrando cada año, en primavera.

Curso de Cata Asociación Andaluza de Enólogos y Distribuidores para Restauradores de la Provincia de Cádiz.-Día 8

Nuestra octava clase, la desarrollamos en  la Tienda Gourmet Lusol y Bodegas Sanatorio de Chiclana.

ESPECIALIDADES LUSOL

Tienda Gourmet .

Avda. del Comercio, 30.
Pol. Ind. El Torno
11130 - Chiclana de la Frontera
Telfs 956 405 584 - 956 532 610
 Móvil: 669 932 710

http://www.especialidadeslusol.com/

Llegamos a Lusol, invitados por nuestras compañeras Reme y Paloma,  a las Jornadas Gastronómicas para Profesionales de la Hostelería y Alimentación, dedicada especialmente a empresarios y clientes de la firma.que se estaban celebrando esos días en su establecimiento  LUSOL LA TIENDA DEL GOURMET, regentado po  Miguel Ruiz, director comercial de la empresa.

 Durante los dos días que se llevaron a cabo estas jornadas, pasaron por sus instalaciones del Polígono El Torno numerosas personas relacionadas con el mundo empresarial de la hostelería y alimentación

A tal efecto, colocaron expositores por todo el local, con artículos gourmet de todo tipo, que venden en su tienda y su distribución, para darlos a conocer y degustarlos.

Lusol, tiende desde hace años a la especialización como norma de funcionamiento de la empresa para prestar mejor servicio a sus clientes.
Son especialistas en jamones y paletas ibericas y de bellota. Jamones al corte a cuchillo iberico y de bellota. Quesos, embutidos ibéricos y de bellota, conservas, aceites, foie, carnes ibéricas de bellota, selección de vinos, cavas, champañas, bebidas premium, accesorios para vinos y una gran exposición de Regalos.
También preparan encargos de bandejas de embutidos o jamón cortado.


 Situada en el Polígono El Torno, donde se encuentra su Tienda Gourmet y su Vinoteca Restaurante "La Trastienda" y su Almacén Especialidades Lusol, situada en el Polígono Pelagatos, en Chiclana.
Nosotros aunque degustamos productos excelentes por toda la exposición, nos centramos lógicamente en su Vinoteca y en los vinos de la muestra.

 Vinoteca Restaurante "La Trastienda"
C/ Duela, s/n
11130 -Chiclana de la Frontera
Telfs: 956 405 584 - 607 255 921

CATAS DURANTE EL RECORRIDO


BODEGAS Y VIÑEDOS MONTEABELLÓN
D.O. Ribera del Duero
Cata dirigida por Francisco Aznar Torres, Comercial Zona Sur de Bodega Monteabellón

Monteabellón Verdejo
De una de las variedades más nobles y autóctonas como es la uva Verdejo y en la emblemática región de Rueda, destacada por la excelencia de sus vinos blancos, nace Monteabellón Verdejo. Manifiesta exuberantes perfumes florales y aromas primarios, típicos de la variedad Verdejo, que recuerdan el plátano y a algunas frutas exóticas. Una acidez adecuada le dota de frescura y vigor, adquiriendo una expresividad envolvente que desarrollará un cúmulo de sensaciones atractivas y apetecibles.
• 100% Verdejo
• Temperatura de servicio 6 - 8 °C

Monteabellón Crianza
14 Meses en Barrica

De las viñas situadas a mayor altitud con suelos franco- arenosos con contenidos en arcilla y caliza elaboramos nuestro Monteabellón Crianza 14 meses en barrica.
Este suelo nos proporciona una uva de características propicias para obtener un vino con perfecta estructura.
• 100% Tempranillo
• 25 días de maceración
• 14 meses en barrica: 70 % roble francés y 30 % roble americano.
 • Temperatura de servicio 14-16 °C.

PAGO DE LOS CAPELLANES

D.O. Ribera del Duero

Cata dirigida por Paco Rodero, Presidente de Bodegas Pago de los Capellanes.

Pago de los Capellanes .Tinto Crianza. 2008.

Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales.
El paso en boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final en boca y un postgusto largo y elegante.

Viñedo: Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.
Composición Varietal: 100% Tempranillo.
Tipo de Suelo: Arcilloso calcáreo.
Crianza: 12 meses en barrica, resto en botellero.
Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.
Servicio:
Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16º-18º C

Pago de los Capellanes. Tinto Reserva. 2007.

Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.
En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.

Viñedo: Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.
Composición Varietal: 100% Tempranillo.
Tipo de Suelo: Arcilloso calcáreo.
Crianza: 18 meses en barrica, resto en botellero.
Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.
Servicio: Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16º-18º C  

BODEGAS Y VIÑEDOS HERAS CORDON

D.O.C Rioja

Cata dirigida por José Luís Lázaro, Director Comercial de Bodegas y Viñedos Heras Cordon.

Vendimia Seleccionada Magnum (1,5l) 2008

VIÑEDO:
-85 % Tempranillo con 37 años de edad.
-10 % Mazuelo con 24 años de edad.
-5% Graciano con 24 años de edad.

ENCUBADO: en depósitos de acero inoxidable.
FERMENTACIÓN: con levaduras autóctonas a temperatura controlada (30º C) remontando y rompiendo el sombrero diariamente.
DESCUBE: se realizó a los 30 días del encubado.
PRENSADO: con una prensa neumática.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: la hizo a continuación de la alcohólica en el depósito de acero inoxidable.
SACA DE BARRICAS: se realizó a los 12 meses, clarificando seguidamente con clara de huevo.
FUTURO: larga vida, se prevé una evolución positiva durante un mínimo de 10 años.
RESULTADO: un vino hecho con amor, trabajo, ciencia y arte para deleite de los más exquisitos paladares.

VIÑEDOS SIERRA CANTABRIA
Familia Eguren

D.O. Toro

Sierra Cantabria Cuvée 2007

Bodegas Viñedos Sierra Cantabria - D.O. Rioja 

Color: rojo cereza bien cubierto, con ribete azulado y rubí. Capa media-alta, limpio y muy brillante.
Aroma: intenso conjunto olfativo con recuerdos de ciruelas rojas, frutas rojas bien maduras, especias, ligeras notas de vainilla y un rico fondo de tostados.
En boca: es sabroso, bien estructurado, con buen equilibrio, desarrollando todo el carácter de taninos maduros de gran calidad. Se muestra elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente, sobresaliendo las notas de café, cacao y frutos rojos. Final amplio con delicadas notas de especias y robles, largo e intenso.

Románico 2009 .

Bodega Teso La Monja. Valdefinjas (Zamora)

Color granate de intensidad media. En nariz es cereza, zumo de arándanos, vainilla y notas secantes que recuerdan el cedro. Tinta china y cera de vela. En boca tiene una entrada suave, fresca y que va tomando longitud y amplitud a medida que se introduce en la boca. Tiene un buen recorrido y un final ligeramente dulzón y amoroso. Gran carga aromática de frutas rojas y especias dulces. Cristalino.

Bodega Sanatorio - Manuel Aragón, S. L.

Seguidamente nos dirigimos a la zona de Campano (Chiclana) a visitar una de las Bodegas Sanatorio, donde nos estaba esperando el gerente de la firma, Sebastián Aragón.



La Bodega Manuel Aragón S. L. está ubicada dentro de la zona de producción del Jerez y es reconocida por la calidad de sus vinos.
La elaboración de sus vinos comienza en los viñedos de los pagos más tradicionales de la zona. Estan convencidos de que cada decisión que toman en los viñedos y en la elaboración de sus vino es importante para la calidad de los vinos que producen.

La dedicación de su experto viticultor, Juan Manuel Tocino y con la habilidad y experiencia de su enólogo ha tenido como resultado la elaboración de estos vinos tan apreciados.

Sebastián Aragón, nos invitó a visitar los viñedos de la varietal Sauvignon Blanc, que se encuentran detrás de la Bodega Sanatorio e "in situ" nos dió una breve e interesante charla sobre la historia del vino de Chiclana, sus cultivos y varietales.

Viñedos de Sauvignon Blanc.

Cata dirigida por Sebastián Aragón, gerente de la bodega.

En esta ocasión, pudimos catar tres tipos diferentes de los vinos chiclaneros de Bodegas Sanatorio:
Vino Tin Dulce Natural- Fino en Rama- Amontillado El Neto,

acompañados de queso semicurado puro de cabra y elaborado con leche pasterizada y cuajo natural." Los Hardales (Hermanos Mateos)" Chiclana-Medina.

(Foto Cosas de Comé)

Fino en Rama

Fino en Rama, fino extraído directamente de la bota, sin filtrar, de uva Palomino.

Criado por el sistema tradicional de solera en botas de roble, su fragancia en el aroma y su bouquet delatan la crianza en flor, sistema de crianza único en el mundo.

Aromas a infusión, algo de heno y recuerdos de manzana verde. Envolvente y amable en boca. Redondo, glicérido.

Amontillado El Neto.

Vino procedente de soleras de vinos finos muy viejos, de color oro y sabor muy seco, conserva en su aroma los primeros años de crianza de flor y los muchos años metidos en viejas botas de roble, compartiendo generosamente su plenitud conel buen catador. 18% Alc.

Color amarillo miel, aromas a ciruelas pasas, caramelo, frutos secos.

Buena acidez, equilibrado.

Tinto Dulce Natural 2010. Manuel Aragón

Vino de la Tierra de Cádiz

Vino dulce natural procedentes de las variedades Tempranillo y Syrah con fermentación parcial.

Se coge la uva tardía, que se deja en la parra.

Color púpura, aromas a aceituna negra.En boca, dulce, natural, nada empalagoso

Gran vino para compartir, empezar y terminar una comida, para compartir acompañando a quesos blandos, foie y gran variedad de postres y helados. 15% Alc. Servir frío.

BODEGA SANATORIO

Ctra. Cádiz - Málaga, Km 12,2

Telf.: 956 53 51 80

Fax: 956 40 54 04

11130 CHICLANA DE LA FRONTERA - CÁDIZ

info@bodegasanatorio.com

administracion@bodegamanuelaragon.com