·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


9/26/2013

INAUGURACIÓN OFICIAL DE LA IV RUTA DEL RETINTO 2013 -


El pasado 25 de agosto, asistimos a la inauguración de la IV Ruta del Retinto en Zahara de los Atunes, que se celebró en la Carpa instalada dentro del Palacio de Pilas y organizada por ACOZA.

La actriz y presentadora Eva Hache, presentó la inauguración de la IV Ruta del Retinto 2013.

Gaspar Castro Valencia y Julián Romero Núñez ,Presidente y Secretario de A.CO.Z.A., nos informaron de todas las actividades que se irán desarrollando durante estos días señalados, sus Participantes y la Programación de IV Ruta del Retinto 2013
Al acto asistieron los representantes de la E.L.A. de Zahara de los Atunes, el alcalde de Vejer y algunos de los patrocinadores del evento.
Con este acto, queda ya inaugurada la IV Ruta del Retinto, que se celebrará del 25 al 29 de septiembre en Zahara de los Atunes, donde se podrá participar en una Ruta de Tapas de Retinto, por los bares y restaurantes inscritos a este evento .
La degustación de tapas comenzará el jueves 26 de septiembre a partir de las 13:00 h.
El Jurado profesional convocado por la Asociación ACOZA, de esta IV edición son: Horacio Mangas, Rafael Vellido, Paz Ivison y Juan Valdés.
Asadores Argentinos a Domicilio: Félix: 630936450 / Fernando Moreno Ortega :607199043

Al finalizar el acto, invitaron a todos los asistentes a degustar un asado de carne de retinto, cocinado por los maestros asadores argentinos Félix, Pucheto y Marcelo . Asadores argentinos a domicilio y ,encargados del asado, consistente en 80 kilos de carne de retinto: 4 costillares y 3 matambres.......
.....en la Nave de Manuel Perea e Hijos , acompañados por cervezas Cruzcampo Gran Reserva, Manzanilla La Solear, Coca-Cola,...



Azafatas de Barbadillo: Alejandra y Oksana
MÁS INFORMACIÓN SOBRE ESTA IV RUTA DEL RETINTO 2013:

PROGRAMACIÓN DE LA IV RUTA DEL RETINTO 2013


PETER LIEM: JEREZ & CHAMPAGNE. CATAS VERANO 2013 EN LA TABERNA DER GUERRITA

Dentro del completo e interesante programa de catas de este año, organizado por Armando Guerra, en la sala enoteca La Sacristia der Guerrita, iniciada  el 28 de junio, Peter Liem fué el elegido con su selección de champagnes y jereces, como broche final y cerrar este ciclo de catas el pasado 7 de septiembre.

El americano Peter Liem, experto en vinos de la Champaña, tiene co editado  junto a Jesús Barquín, un libro titulado "Sherry, Manzanilla & Montilla.

"En esta guía autorizada, Peter Liem y Jesús Barquín presentan una introducción detallada y exhaustiva de estos vinos inimitables. Si bien reconocen la significación histórica de jerez y rica tradición, que se centran en la discusión de Jerez desde una perspectiva contemporánea, que describe la amplia gama de estilos de jerez y examinar los intrincados métodos de elaboración y crianza que determinan el carácter del vino, además de ofrecer amplios perfiles de jerez bodegas y productores. También se incluye un capítulo sobre Montilla, un vino andaluz estrechamente relacionado que demuestra una identidad propia.
Sherry, Manzanilla y Montilla es el primer libro enteramente nuevo en Jerez para ser publicado en Estados Unidos en más de dos décadas, por lo que es un recurso indispensable para cualquier persona que quiera aprender más sobre este extraordinario vino."
Fuente: http://www.champagneguide.net


Jereces y Champagnes servidos alternativamente

Los champagne fueron:
-          Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve
-          Champagne Efflorescence de Marie Courtin Extra Brut
-          Champagne Comme Autrefois de Francoise Bedel
-          Champagne Robert Fleury Brut Millesimé 2002

Los jereces:
-          Manzanilla nº 42 de Equipo Navazos
-          Fino La Panesa de Emilio Hidalgo
-          Amontillado de Taberna der Guerrita
-          Amontillado salvaje de Terán
TABERNA DER GUERRITA & ENOTECA LA SACRISTÍA 
C/ Rubiños (esq. San Salvador). 
Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)



9/25/2013

208 ANIVERSARIO BATALLA NAVAL DE TRAFALGAR. SAN FERNANDO

208 ANIVERSARIO BATALLA NAVAL DE TRAFALGAR ( 21 OCTUBRE 1805)
Programación de visitas guiadas a los escenarios de la batalla en San Fernando 

Visitas a Escenarios de la Batalla

Información:
www.arsenaldelacarraca.com
Reservas:
fundacionlegadodelascortes@gmail.com


YEYO CELEBRACIONES, GANADORES DEL PRIMER PREMIO DE LA IX FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA 2013

YEYO CELEBRACIONES, GANADORES DEL PRIMER PREMIO DE LA IX FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA 2013 CON SU TAPA COLA DE GAMBÓN REBOZADO SOBRE PATATA A LOS 3 QUESOS Y MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS.   
 La Asociación de Comercio de la Isla, ACOSAFE y el Ayuntamiento de San Fernando,organizaron la IX Feria Gastronómica de la Bahía, los días 20 al 24 de septiembre, ambos inclusive, que se celebró en el Parque Almirante Laulhé. 
Precio de la tapa: 2 € la tapa y la bebida 1 €.
El Jurado estuvo compuesto por  Primitivo Collantes, gerente de Bodegas Primitivo Collantes; Manuela Aguilera ; Juan González; Juan Antonio Mena del blog Túbal y Pilar Acuaviva Alegre miembros de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía.
La manzanilla La Guita, del Grupo Estevez, fué un año más, una de los patrocinadores en dicha Feria.
Los establecimientos participantes fueron: 
Restaurante Puente de Hierro
  Albóndigas de pulpo con salsa de tierra y mar
Pescados y Mariscos El 15
Tortilla de Camarones
Rincón de Javi
Pinochito de jamón y queso Philadelphia con salsa de curry. 
Asador Serrano Tapería
Albóndigas de berenjenas con queso de cabra en tomate casero. 
Low Cost Bar
Almuerzo campero
La Churrasquería
Carrillada Ibérica
Fiore Deco
Bom bom de queso a las dos mermeladas
Celebraciones Yeyo
Cola de Gambon rebozado sobre patata a los 3 quesos y mermelada de pimientos rojos.
Albacería La Cañaílla
Papas al jamón en chanfaina de la huerta
Bar Cafetería La Teja
Olivada con brandada de bacalao
La Xanta Gastro Bar
Magret de pato al punto de verduras ahumadas y chutney de mango
Rincón de Lito
Albondiguitas de Buey con queso fresco y berenjenas en salsa de boletus
Asador Anticuario
Bacalao al estilo tradicional aderezado con salsa de pimientos asados al horno de leña 
La Cervecera Bilbaína
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao 
De Pata Negra
Pisto con langostinos y pimientos asados en su jugo.
Ñam-Ñam
Ensaladilla de mar al pimentón
Aquítomate.com 
Tosta de salmorejo con atún fresco de almadraba.
Feel Café

Como miembros del Jurado, queremos reconocer a ACOSAFE, el gran trabajo y su alta implicación, que en definitiva es un trabajo de todos los establecimientos participantes  junto con el Ayuntamiento de San Fernando, y que esto hace desembocar en el gran éxito de público y su participación, así como consolidación de la Feria Gastronómica de la Bahía.

¡¡ENHORABUENA A TODOS!!


JORNADA DE PRESENTACIÓN DE LA ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA DE COCINEROS DE CONIL "LOS BORRIQUETES"

Dedicada al Borriquete de Conil
25, 26 y 27 de octubre de 2013
Paseo Marítimo 
Conil de la Frontera (Cádiz)


Aquí podéis ver otra Jornada de la AGC Los Borriquetes a la que asistimos:

JORNADA GASTRONÓMICA DEDICADA AL ATÚN DE ALMADRABA. ASOCIACIÓN LOS BORRIQUETES DE CONIL


9/24/2013

DIA MUNDIAL DEL TURISMO CON ENOTOUR. SANLÚCAR

Ruta Enoturistica para 8 personas max, para recorrer alguno lugares monumentales y bodegas de Sanlucar, celebrando este especial día en un entorno único y con los mejores vinos ...

ENOTOUR

VIERNES 27 A LAS 12:00 H.

RESERVAS: 610 751434

Del 30 sept. al 6 de oct.-FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE CIENTÍFICO Y AMBIENTAL DE DOÑANA

AGENDA
Lunes, 30 de septiembre:

9:00 h: Apertura del curso de Cine Digital. Acto presidido por el Exmo. Sr. Alcalde de Sanlúcar de Barrameda, D. Víctor Mora, con la participación de D. Rogelio Sánchez, secretario general de la Asociación Española de Cine e Imagen Científicos (ASECIC), D. José Antonio Vallejo y D. Arturo Menor, codirectores del FICCAD. Salón de actos de la Biblioteca Municipal Rafael Pablos.

9:30 h: Curso de Cine Digital: Taller de Comercialización Internacional, impartido por D. Juan Carlos Merino, Cinemax Digital.

12:30 h: El cine en las Aulas. Proyección del documental “Azul y verde sobre negro”, con la participación de su director D. José Antonio Vallejo. Salón de Actos del IES El Picacho.

16:00 h: Curso de Cine Digital: Prestaciones y rodaje práctico con Canon EOS 1D C, Canon EOS C500 y Canon EOS C 100, impartido por D. Juan Carlos Merino y D. Oscar Mateo. Canon España.

18:30 h: Estreno del cortometraje “Camino de La Algaida”, con la presencia de su director D. Jesús Murciano. Película producida por el FICCAD, protagonizada por Enrique Miranda  y rodada con la colaboración de los alumnos del CEIP Maestra Caridad Ruiz, de La Algaida (Sanlúcar de Barrameda).

19:00 h:  Proyección del largometraje de naturaleza The Last Lions (Sudáfrica). Auditorio de La Merced.

20: 30 h: Proyección del largometraje de naturaleza El ocaso del Macá Tobiano (Argentina). Auditorio de La Merced.


Martes, 1 de octubre:
9:00 h: Curso de Cine Digital: Taller de Cine Digital, Red Scarlet y flujo de trabajo, por D. Alberto Saiz. Natura HD Films.

10:00 h: El cine en las Aulas. Proyecciones de cine científico educativo en los IES de Sanlúcar de Barrameda y comarca.

16:00 h: Curso de Cine Digital: Prestaciones y rodaje práctico con la cámara de cine digital Red Scarlet, por D. Alberto Saiz. Natura HD Films

18:30 h: Proyección del largometraje de naturaleza Hot Tuna (Estados Unidos). Auditorio de La Merced.

19:30 h: Proyección del largometraje de naturaleza Doñana 4 estaciones, 365 días(España). Auditorio de La Merced.

Miércoles, 2 de octubre:
9:00 h: Curso de Cine Digital: Taller de Etalonaje, por D. Falele Moreno. Camaralia.

10:00 h: El cine en las Aulas. Proyecciones de cine científico educativo en los IES de Sanlúcar de Barrameda y comarca.

16:00 h: Curso de Cine Digital: Prestaciones y rodaje práctico con las cámaras de cine digital Blackmagic Cinema Camera y Blackmagic Pocket, por D. José Manuel Boza. Camaralia.

19:00 h: Proyección del largometraje de naturaleza Hidden paradise (Alemania). Auditorio de La Merced.

20:00 h: Proyección del largometraje de naturaleza Planeta Australia: La vida en las antípodas (España). Auditorio de La Merced.


Jueves, 3 de octubre:

9:00 h: Curso de Cine Digital: Rodaje con chroma en la naturaleza, integración 3D y VFX, por D. Javier Bollaín. Render Area.

10:00 h: El cine en las Aulas. Proyecciones de cine científico educativo en los IES de Sanlúcar de Barrameda y comarca.

16:00 h: Curso de Cine Digital: Taller práctico Kietacam.

19:00 h: Proyección del largometraje de naturaleza Las guerras del lobo (España). Auditorio de La Merced.

20:00 h: Proyección del largometraje de naturaleza My life as a Turkey (Reino Unido). Auditorio de La Merced.


Viernes, 4 de octubre:

9:00 h: Curso de Cine Digital: Grabación de audio en la naturaleza, por D. Carlos de Hita. El Sonido de la Naturaleza.

10:00 h: El cine en las Aulas. Proyección del cortometraje documental Doñana, presentado por su director de fotografía D. Pablo Valdivieso, Amprods.

16:00 h: Curso de Cine Digital: Taller práctico accesorios de audio Rycote, por D. José Manuel Boza. Camaralia.

18:30 h: Presentación del proyecto de crowdfunding del documental WildMed, con la participación de su director D. Arturo Menor. Auditorio de La Merced.

19:00 h: Proyección del largometraje de naturaleza Lying for life (España). Auditorio de La Merced.

20:00 h: Proyección del largometraje de naturaleza Elefantes, el caso de los gigantes (España). Auditorio de La Merced.


Sábado, 5 de octubre:

10:00 h Rueda de prensa para anunciar los ganadores del FICCAD 2013. Salón de Actos de la Biblioteca Municipal Rafael Pablos.

11:00 h Inicio del Maratón fotográfico Sanlúcar FICCAD. Plaza del Cabildo.

18:00 h Proyecciones de los cortometrajes ganadores del FICCAD 2013. Auditorio de La Merced.

22:00 h Gala de clausura del FICCAD y entrega de premios. Auditorio de La Merced.

23:00 h Concierto del grupo Daniel Mata en el callejón del gato. Auditorio de La Merced.


Domingo, 6 de octubre:

Excursión al Parque Nacional de Doñana.

25 sept.-JORNADA FORO #DHINNOVA. "INNOVANDO ENTRE FOGONES"



Miércoles 25 de septiembre de 2013 desde las 18:00 hasta las 21:00 h.

Centro Cultural- Biblioteca de Montequito,
Calle Venecia nº 22
41089 Hermanas, Sevilla

El Foro #DHInnova (que organiza el Ayuntamiento a través de la Delegación de Vivienda y Fomento, con la financiación de FECYT-Ministerio de Economía y Competitividad), prepara una nueva jornada bajo el título “Innovando entre fogones”, con el objetivo de que empresas, instituciones y usuarios profundicen y debatan sobre el indiscutible potencial actual y futuro del mundo de la gastronomía como elemento no sólo de empleabilidad y éxito, sino como herramienta para la reflexión y la sostenibilidad.
El encuentro, en línea con el formato participativo, ilustrativo por las experiencias presentadas y a debatir en mesa redonda con participantes de nuestro entorno, así como formativo por la calidad y profesionalidad de los ponentes, tendrá lugar el miércoles 25 de septiembre en el Centro Cultural - Biblioteca de Montequinto (C/ Venecia 22), iniciándose a las 18.00h, con la posibilidad de degustar un café (patrocinado por Café AB) durante el evento.
La jornada tendrá dos partes, complementarias entre sí, contando la primera con la presencia de dos ponentes:
Anna Mayer y Jorge Guitián, que nos presentarán Gastrópodos, un proyecto de agitación gastronómica que nace en 2010 de la fusión de Panepanna, el proyecto didáctico de Anna Mayer, y el Laboratorio de Ideas Gastronómicas creado por Jorge Guitián. Desde entonces ha centrado su actividad en proyectos que entienden la alimentación y la cocina con fenómenos sociales y culturales, busscando siempre enfoques innovadores y propuestas creativas que divulguen, promuevan y defiendan la cultura gastronómica. En este tiempo han desarrollado proyectos para clientes como ElBulli Foundation, Biblioteca Nacional de España, Fundación Alicia, Madridfusión, San Sebastián Gastronomika, Andalucía Sabor, Basque Culinary Center o la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y han viajado con sus iniciativas a ciudades como Sevilla, Marbella, Barcelona, Zaragoza, Bilbao, San Sebastián, Madrid, Vigo o Santiago de Compostela, lo que les ha llevado a embarcarse en el proyecto "50.000 kilómetros" en el que trabajan actualmente. 
Posteriormente, se celebrará una Mesa Redonda en la que participarán referentes andaluces en la innovación en la industria de la gastronomía, en la que se compartirán experiencias, inquietudes y puntos de vistas relacionados con distintos aspectos como greadores, usuarios, redes sociales, proveedores. Han confirmado su asistencia entre otros los representantes de Besana Tapas,Restaurante Los Baltazares, José Ferrer, Basilippo Aceite, Yelp Sevilla y la Asociación de productores de Aloe.
La información sobre el proyecto DHINNOVA, programas e inscripciones se encuentra en la web:www.ciudaddelconocimiento.com/dhinnova, en facebook:  www.facebook.com/dhinnova, en twitter: @dhinnova, así como en la Delegación de Vivienda y Fomento del Ayuntamiento, tfno. 954919564, dhinnova@doshermanas.es 
La asistencia a las jornadas es gratuita requiriendo inscripción aquí.

9/23/2013

SANLÚCAR CELEBRA LA FERIA DEL TURISMO


"CAKE QUE DESAFÍA LA GRAVEDAD" ARTE CAKES EN PUERTO REAL CON MAR VARELA


ISLA DE LAS PALOMAS Y RUTA CULTURAL POR TARIFA CON GENATUR

Fecha: domingo, 29 septiembre

Inscripciones e información: 956316000 - 676987031

email: comercial@genatur.com

Indicando DNI, Nombre y apellidos de los participantes, según normativa de acceso.
Incluye: Visita guiada a la Isla de las Palomas, Ruta Cultural por Tarifa, guía de educación ambiental y Seguros

Horario: 10:00 - 14:00
Precio: 8 €
Menores de 12 años: 5 €
Punto de encuentro: Castillo de Guzmán el Bueno (En la estatua)

FICHA TÉCNICA “VISITA A LA ISLA DE TARIFA”
Espacio Natural Protegido: Parque Natural del Estrecho Fecha: Domingo, 29 de septiembre 2013.
Lugar de encuentro: En el Castillo Guzmán el Bueno de Tarifa (en la estatua) Duración: 10:00 h a 14:00 h
Dificultad: Baja
Objetivos:
Conocer los aspectos que caracterizan el Parque Natural del Estrecho, la Reserva de la Biosfera Intercontinental del Mediterráneo (RBIM), las características similares de las dos orillas de la RBIM, el legado cultural: monumentos andalusíes, la fisonomía de los pueblos y llevar a cabo una visita cultural por Tarifa
Temporalización de la actividad:
10:00 horas:
Recepción del grupo en el Castillo Guzmán el Bueno de Tarifa
Presentación y explicación de la actividad a los participantes.
11:15 horas: Visita a la Isla de Tarifa o de las Palomas, uno de los enclaves más interesantes del Parque Natural pero a su vez, uno de los más desconocidos debido a su acceso restringido.
12:30 horas: Visita cultural por el municipio de Tarifa, a través de la cual podremos contemplar el legado musulmán y medieval existente en la localidad.
14:00 horas: Fin de la actividad Recomendaciones:
Se aconseja que los asistentes vayan provistos de: agua, comida, ropa y calzado adecuado, crema solar, cámara de fotos...
La actividad se pospondrá si no se llega a un número mínimo de participantes o las inclemencias del tiempo desaconsejan su realización.
Información y reserva:
Turismo Rural Genatur
Teléfono: 956316000
– 676987031 Email: comercial@genatur.com 

IV CONVIVENCIA DE RECORD DEL MUNDO GASTRONÓMICO "SALMOREJO"

Elaboración más grande jamás vista de
"SALMOREJO"
El 5 de octubre, en El Pradillo, Sanlúcar de Barrameda,
de 13:00 a 20:00 horas.

Por cuarto año, la Hermandad del Consuelo organiza este evento de carácter solidario en el Pradillo. 
En torno a la elaboración de un salmorejo de dimensiones impresionantes se desarrollará una jornada de convivencia entre todo el pueblo de Sanlúcar que se quiera acercar. 

Dicho evento contará en esta edición con IOLANDA RODRIGUEZ como madrina, y será amenizado con las actuaciones de PISADAS, ATALAYA, EL MAGO MANUEL, MOOLOGOS Y UN CONCURSO DE CHISTES.

Como en ediciones anteriores, la degustación de tan majestuoso plato y participación en tombolas y otras atracciones, se hará a cambio de un litro o kilo de alimentos no peredecederos, que podrán adquirirse por el precio generico de un euro en el mismo recinto y que serán donados a CARITAS INTERPARROQUIAL.

La hermandad montará un completo servicio de barra con precios populares para que dicha jornada sea mas agradable.



Piadosa y Carmelitana Hermandad y Cofradía de Nazarenos de Nuestro Padre
JESÚS DEL CONSUELO y
 María Santísima del MAYOR DOLOR


9/18/2013

PROGRAMACIÓN DE LA IV RUTA DEL RETINTO 2013 . ZAHARA ME SABE BIEN!



IV RUTA DEL RETINTO

PROGRAMACIÓN
La degustación de tapas comenzará a partir del jueves a la 13:00 

MIÉRCOLES 25 DE SEPTIEMBRE:

18:30 H: En la carpa instalada en el Palacio de Pilas, inauguración de la IV Ruta del Retinto 2013.
23:00 H: en la carpa instalada en el Palacio de Pilas, sigue la fiesta con Dj.

JUEVES 26 DE SEPTIEMBRE:
13:00H a 16:00 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento.
20:30H - 23:00 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento.
23:00 H: en la carpa instalada en el Palacio de Pilas sigue la fiesta.

VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE 
Durante el día exposición de ganado retinto en la Muralla.
13:00H a 16:00 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento.
20:00H – 23:00 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento.
23:00 H: en la carpa instalada en el Palacio de Pilas, sigue la fiesta con Dj. 

SABADO 28 DE SEPTIEMBRE

Durante el día exposición de ganado retinto en la Muralla.
10:30H a 13:15H: Torneo de Polo arena (recinto de la Muralla), dos partidos Semifinales Gran

Premio Atlanterra
13:00 H a 16:00 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento.
18:30 H a 20:30 H: Cuatro Carreras de caballos en la playa (dos populares), en intervalos de media hora.
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20:00 H – 23:00 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento
23:00H: en la carpa instalada en el Palacio de Pilas, sigue la fiesta con Dj.

DOMINGO 29 DE SEPTIEMBRE 
Durante el día exposición de ganado retinto en la Muralla.
11:00 H a 13:15 H: Torneo de Polo arena (recinto de la Muralla), dos partidos Final subsidiaria y Gran Final Gran Premio Atlanterra.
13:00 H a 16:30 H: Ruta de tapas de Retinto por los bares y restaurantes adheridos a este evento.
17:00 H: en la carpa instalada en el Palacio de Pilas tarde amenizada por Dj Empresa Animagic.
21:00 H: Entrega de premios a la mejor tapa de Retinto 2013 y al mejor camarero. 
Sorteo de los premios establecidos en la IV Ruta del Retinto (1er Premio: TV Samsung 32” Smart tv, 2º Premio: Ordenador portátil Toshiba y 3er Premio: Hotel para dos personas para la VI Ruta del Atún 2014 del 13 al 18 de Mayo “solo tapaporte de oro”) Por gentileza del Hotel Meliá Atlanterra
20:30 H: Fin de fiesta amenizada con animación musical por Dj Empresa Animagic.

NOTA: La organización se reserva el derecho a realizar los cambios que consideren oportunos en esta programación si así fuese necesario.
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