Coco Capitán inaugura exposición en la sala Ecco el 24 de junio a las 20:30 h.
6/24/2014
¡ESTE VERANO TE LLEVAMOS AL HUERTO! MARTES Y SÁBADO EN "LA REVERDE"
Montealegre Bajo, Camino el Molino, Buzón 6
Jerez de la Frontera
"Cooperativa de producción y consumo de productos ecológicos, locales y artesanales de
Jerez de la Frontera. Proyecto sin ánimo de lucro. Nuestros objetivos principales son proporcionar productos ecológicos y de temporada a precios asequibles mediante canales cortos de comercialización, y promover una forma de consumir y producir más respetuosa con las personas y el medio ambiente.
Estamos la rotonda nº 4 de la avenida Juan Carlos I, saliendo hacia la fabrica de Montesierra, antes de la puerta verás unos carteles blancos que te indicarán como llegar. "
Aquí el mapa en google:http://maps.google.es/maps/ms?msid=212569252403323308121.0004a85ade41335b1642c&msa=0
6/23/2014
TORTILLA DE TOMATE
Esta receta me la dió una amiga china, que según ella, la hacen tradicionalmente en su casa.
En sartén con un poco de aceite, rehogar los tomates pelados y cortados en gajos.
Batir huevos y añadir los tomates rehogados, un chorrito de salsa de soja y salpimentar. Hacer la tortilla.
También se pueden hacer revueltos.
TORTILLA DE PIMIENTOS
Cortar en tiras, un trozo de pimiento rojo y un trozo de pimiento verde y saltearlos en un poco de aceite.
Batir huevos y añadir los pimientos salteados, un chorrito de salsa de soja y salpimentar. Hacer la tortilla.
También se pueden hacer revueltos.
COMO PREPARAR LAS SARDINAS ARENQUES O ARENCONES
Se retiraba el papel de estraza y se limpiaban de escamas y espinas, con la ayuda de un cuchillo de cocina, se les cortaba la cabeza y un corte con un cuchillo en la barriga, retirando las visceras y espina central, dejando los lomos limpios que se colocaban en una fuente de cristal o barro y finalmente, se aderezaba con ajos y perejil picados y cubiertos de aceite de oliva virgen extra. Se dejaban marinar de un día para otro, y ya estaban listos para consumir.
Hoy en día, se forran con papel de cocina o parafinado y se golpean con golpes secos, con una maza. Se retira el papel y se procede a limpiar como anteriormente expuesto.
FORMACIÓN DE WHISKIES EN VINOS Y MARIDAJE
En Escocia es la bebida de la bienvenida y de la despedida, y mucho más entre las dos. Con ella, se celebran los nacimientos y los tratos de negocios son sellados. Hablamos del Whisky, y si quieres saber más sobre esta apasionante bebida, me gustaría que me acompañaras a la cata/formación que impartirá Ximena Cervantes (Brand Ambassador de Dewar´s) el próximo Jueves 26 de Junio en Vinos y Maridaje.
TORTAS DE ALMENDRAS DE LAS MONJAS AGUSTINAS RECOLETAS DE CHICLANA
CONVENTO DE JESÚS NAZARENO
En este Convento, las monjas de clausura RR.MM. Agustinas Recoletas,
venden su famosa Torta de Almendras, también llamada Torta de las Monjas, elaborada según una antigua receta a base de pasta de almendras.
C/ Larga, s/n
Chiclana de la Frontera- Cádiz
RESTAURANTE ASIÁTICO "NI HAO" TAPAS ORIENTALES EN JEREZ
Tapas orientales
C/ Córdoba, 6, CP: 11405
Jerez de la Frontera
Telefono: 956 181 695 / 956 184 355
Horario
Lunes a domingo de 12.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00
Servicio a domicilio. Pedido mínimo 10 €
Restaurante asiático
Comida japonesa, china, cantonesa, tai, vietnamita
Menús, sushi, platos especiales
NIGIRI SUSHI :
Shake - Salmón
Maguro - Atún
Amaebi - Gamba dulce
Ebi - Langostino
Senqi - Salmón
Palitos de cangrejo
Aguakate
Wakame
SASHIMI
Sashimi atún y salmón
Sashimi atún, salmón y vieira
MAKI
Sake uramaki - Salmon uramaki
Maguro uramaki - Atún uramaki
Ebi tempura uramaki - Langostino frito uramaki
Unagui uramaki - Anguila uramaki
Casa de salmón uramaki
Casa de atún uramaki
Aguakate y pepino uramaki
Platos variados de sushi, maki y sashimi
Platos especiales:
Ensalada de mango, Pollo con curry estilo Thai, agripicante, Mulo de pollo estilo coreano,Alita de pollo con Coca-Cola, Hormigas suben a árbol, Ternera con maíz, en salsa a la plancha, con manzana, con sésamo, con bambú y setas chinas, Za Jian Mian coreano, Gu Tie, Fideos chinos fritos con 3 delicias, con gambas, Albódigas especiales picante, Sopa de Tallarines, Arroz frito especial, estilo Thai, coreano...
Pato al estilo Pekín
I JORNADAS GASTRONÓMICAS "LA DESPENSA DE LOS GUZMANES"
En el programa se incluye la
presentación del libro ‘Despensa de Recuerdos’
Las primeras jornadas ‘Despensa
de los Guzmanes’ se celebran este fin de semana en Sanlúcar
El sábado 21 y el domingo 22 de junio se celebraron en el
Palacio de los Guzmanes, sede de la Fundación Casa Medina Sidonia –en Sanlúcar- las Primeras Jornadas Gastronómicas bajo el título ‘La
Despensa de los Guzmanes’. Intervinieron en la organización de esta
iniciativa la Fundación Provincial de
Cultura de Diputación, la Fundación
Casa Medina Sidonia y el Ayuntamiento
de Sanlúcar. La bloguera gastronómica LolaLópez de la Orden asumió la coordinación de estas jornadas.
Una
de las actividades incluidas en el programa fué la presentación del libro ‘Despensa
de recuerdos: cocina tradicional de la Sierra de Cádiz’ por parte de Irene Golden, una de las autoras de
esta obra junto al cocinero Miguel Ángel
Herrera.
El libro, editado por el Servicio
de Publicaciones de Diputación y del que acaba de publicarse su versión
electrónica, se presentó el pasado sábado con la presencia del diputado provincial, Juan José Marmolejo.
escultura de madera del artista Javier Ayarza
Antonio Barbadillo, Manzanilla Sacristía AB. La esencia de Sanlúcar.
Bodega El Gato.
Bomboneka. Frutos Secos. Tueste Artesanal . Rota.
Las
jornadas comprendieron charlas, talleres de cocina, degustaciones, catas,
conciertos, presentaciones de libros así como dos visitas guiadas al
Palacio-Museo de los Guzmanes.
Laura Lopez Martinez, cata y maridaje de Bodega El Gato
Entre las intervenciones destacaronn las
de tres prestigiosos chef de la provincia de Cádiz: David de Melo (de La Buena Vida), Manuel Rodríguez Camacho (de Avante Claro) y Ángel León (de Aponiente).
Show Cooking David De Melo Guimerá Restaurante "La Buena Vida" de El Puerto de Santa María
Las
instituciones y entidades participantes dispusieron de expositores con una
selección de sus obras y productos.
Salarte. Fondo para la Custodia y Recuperación de la Marisma Salinera.
El Servicio de Publicaciones de
Diputación dispuso de su propio stand para difundir Despensa de Recuerdos y
otros títulos editoriales.
Programa oficial de La Despensa de los Guzmanes, lleno de actividades culturales, históricas y gastronómicas.
Por un donativo de 1 €, a beneficio de la Fundación Casa Medina Sidonia, se pudo acceder a la galería de stands de las empresas participantes donde se pudieron conocer mejor sus productos, y degustarlos.
6/21/2014
SALMÓN CON SALSA DE ENELDO Y LIMÓN
Ingredientes:
4 lomos de salmón
100 g. Aceite de oliva
2 cucharadas mostaza de Dijon
2 cucharadas azúcar moreno
2 cucharadas vinagre de manzana o blanco
1 ramillete eneldo fresco (o 1/2 cucharada de eneldo seco)
Preparación:
Preparación:
Colocar los lomos limpios de salmón sobre una fuente-horno.
Poner en el vaso de la Thermomix la mostaza, el azúcar, el vinagre y programa vel. 5.
Con el cubilete puesto, verter el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo poco a poco y emulsionar la salsa (unos 30 seg).
Añadir el eneldo picado (o seco) y mezclar 5 seg / vel. 3.
Volcar sobre los lomos y hornear 20-25 minutos a 180ªC.
Acompañar con arroz cocido a vapor.
Volcar sobre los lomos y hornear 20-25 minutos a 180ªC.
Acompañar con arroz cocido a vapor.
6/20/2014
II CONVIVIVM OCVRITANORVM EN OCURI
¿Te gustaría probar la auténtica comida romana?
El próximo sábado, 21 de junio, el Bar del Centro de Recepción de Ocuri acogerá el II Convivivm Ocvritanorvm, una actividad en la que se podrá degustar un menú típico romano preparado con los productos y las recetas de hace 2.000 años.
La cita comenzará a las 21:00 horas con la representación de la obra de teatro clásico "Fabulla Belli Troiani" a cargo de la Cía.
Taller de Teatro "Tea Tre Ves?" de nuestra localidad para continuar a las 22:00 horas con la degustación de la cena, que será amenizada por las "Puellae Gaditanae" (bailarinas de la danza del vientre) además de contar con la presencia del ocuritano Bebio Dencio, que hará de anfitrión.
Los tickets para asistir a este II Convivivm Ocvritanorvm podrán adquirirse al precio de 18 euros en la Oficina Municipal de Turismo desde el 9 al 18 de junio.
Además será imprescindible ir vestido con trajes y vestimentas propias de la época de la Hispania Romana y acudir con ganas de pasar una agradable velada romana.
ABAJÁ A LA ALGECIREÑA
Ingredientes
1 Kg Pescado: morralla o descartes pargo, lisa, breca, rape, dorada, pescadilla, merluza, atún, raya, ...)
1 Cebolla
2 Tomates
1/2 k. de Pan Duro
1 vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva
6 Dientes de Ajo
Perejil
Pimienta
Azafrán
Sal
Agua
Cocer el pescado con agua, vino y sal durante 10 minutos. Escurrir el pescado, colar el caldo y y escaldar los tomates. Escurrir y reservar el caldo.
Limpiar el pescado de piel y espinas, desmenuzándolo en trozos grandes. Reservar tapado.
Hacer un sofrito con la cebolla, ajo, tomates y perejil, picados.
Añadir el caldo y cocer 10 minutos.
Majar 2 ajos crudos, pimienta , hebras de azafrán y un chorrito de aceite. Ligar bien la salsa Agregar al caldo con el sofrito, remover y añadir el pan troceado, cocer un par de minutos.
Hacer otro majado con ajo, aceite y caldo, ligar hasta formar una salsa. Añadirla al pescado troceado y calentar todo junto.
1º.- Servir la sopa de pescado y pan en plato hondo.
2º.- Servir el pescado con la salsa.
Más información sobre este plato en: ABAJÁ ALGECIREÑA
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