·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


11/25/2015

XI JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS EN MEDINA SIDONIA


El Ayuntamiento de Medina Sidonia presenta una nueva edición de sus Jornadas de Puertas Abiertas.
El acto de inauguración de las Jornadas, presidido por el Alcalde, tendrá lugar el viernes a las 19:00 horas en el recién rehabilitado Salón de la Calle Muro (Antigua Hermandad). En esta nueva instalación municipal, se ubicará una de las exposiciones de las Jornadas, de pinturas naif de la mano de la Asociación “Conarte”.



Las Jornadas comenzarán el día 4 de diciembre con las visitas escolares en horario de mañana dedicado a los centros escolares.Durante las Jornadas, los visitantes podrán participar y disfrutar de las rutas de patios particulares, de monumentos, museos, de exposiciones (pintura, arte cofrade, arqueología, vehículos históricos,etc.) o rutas en burro.
Se instalará también el Mercado Artesanal en la Plaza de España, y habrá actividades benéficas, musicales e infantiles.

11/24/2015

JORNADAS DE CAZA & SETAS

Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas, la presentación se realizara el jueves 26 de Noviembre a las 18:30 h. en la Plaza de Abastos con un show cooking.

Del 27 al 29 se podrán degustar los platos en distintos establecimientos de la localidad.

CATA DE VINOS DE JEREZ Y GASTRONOMÍA GELIFICADA EN EL CONSEJO REGULADOR


El próximo jueves 3 de diciembre se celebrará en el Consejo Regulador una cata benéfica a favor de la cabalgata de los Reyes Magos 2016, en la que Vinos de Jerez y gastronomía del mundo gelificada entrarán en juego.
Una experiencia sensorial única que será conducida por José Ferrer, periodista gastronómico.
La presencia de la gastronomía en esta actividad  es la parte realmente novedosa, alimentos convertidos en gel, presentados en 7 cucharillas que se irán maridando con cada uno de los vinos. El gel es elaborado a partir de materia prima de primera calidad.
No te lo puedes perder!!!

RECITAL DE ÓPERA BENÉFICO EN LA BODEGA LUIS PÉREZ


ZAMBOMBA FLAMENCA EN SALINA SAN VICENTE


V JORNADAS VEJER PUEBLO ABIERTO


VI RUTA DE LA TAPA EN VEJER


11/23/2015

III RUTA DEL RETINTO DE CONIL


TAJINE DE TERNERA A LA NARANJA

Ingredientes:
1 kg de ternera en trozos
2 cebollas
Harina, para rebozar
1 diente de ajo 
2 cucharones de tomate frito 
1 cucharadita de ras el hanout 
1 hoja de laurel 
1 naranja 
1/2 l de caldo 
Aceite 
8-10 ciruelas o/y pasas sultanas

Cuscús 
Ralladura de naranja
1 cucharada de miel de azahar

Preparación:
Salpimentar los trozos de carne y ras el hanout. Pasarlos por la harina y dorarlos en la cubeta con un poco de aceite en el menú FREÍR. Sacar, escurrir y reservar.
En ese aceite, dorar las cebollas cortadas en tiras finas y la piel de la naranja. Agregar el tomate y rehogar un minuto, incorporar la carne reservada, el zumo  de la naranja, el ajo prensado, la hoja de laurel y las ciruelas, remover, cubrir la carne con el caldo, tapar la olla y programar menú SLOW COOK, 2 horas, con la válvula cerrada. 
Despresurizar y comprobar que la carne esté tierna y en su punto de sal. 

Acompañar con cuscus, aromatizado con ralladura de naranja y miel.

"II ENCUENTRO GASTROVINÍCOLA SECRETOS DE SACRISTÍA"


CATA DE VINOS DE OTRAS DENOMINACIONES EN VINOS Y MARIDAJES. EL PUERTO DE SANTA MARIA


11/22/2015

CURSO DE COCTELERIA PARA AMATEUR Y PROFESIONALES ORGANIZADO POR LOS BARMAN DE CADIZ Y HORECA.

PLAZAS LIMITADAS 
Reservas: 956251800
Se incorporará este año dentro del curso el MONÍN DAY, la marca más prestigiosa del Mundo en siropes,jugos, cremas, jarabes y demás productos naturales concentrados para la coctelería y la cocina,. Asistirá un técnico de Madrid a presentar y a enseñar a trabajar con los concentrados Monin en todas sus referencias, más de 100...

SESIÓN COUSINE COMPANION MOULINEX CON CACO GÁLMEZ EN FOODIECÁDIZ



Sesión culinaria con el robot de cocina multifunción Cuisine Companion de Moulinex impartida por el chef especializado, Caco Gálmez en Cádiz en el Espacio Gastronómico Foodiecadiz.
 Demostración culinaria gratuita y divertida en el que aprendimos que cocinar con la Moulinex Cuisine Companion, "la Cuco,"  es sano, fácil y divertido. 
 Cuisine Companion de Moulinex
 Recetarios del Cousine Companion Moulinex España, que se obtienen al comprar el robot.
 Triunfarás en casa preparando deliciosos platos sin esfuerzos ni complicaciones, tanto dulces como salados.
Corta, prepara y cocina...

Caco Gálmez ayudado por el equipo Foodiecadiz, preparó en directo 3 platos muy diferentes, para que pudiesemos ver las distintas funciones y programas que tiene:
Coca de Trampó Mallorquina
Pollo con hinojo, cerveza y almendras
Bizcocho esponjoso de yogur

Coca de Trampó Mallorquina


Pollo con hinojo, cerveza y almendras


Bizcocho esponjoso de yogur

 Helado de frutas del bosque

Si estáis interesados en asistir a próximos talleres podéis contactar con:

FOODIE CÁDIZ 
C/ San Germán, 3
Cádiz 




III JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA ASOCIACIÓN DE COCINEROS DE CONIL LOS BORRIQUETES, DEDICADAS A LA GASTRONOMÍA GADITANA Y AL BORRIQUETE